Après son cursus universitaire, il décide de rejoindre en 2020 le championnat espagnol de football américain, avec les Pioners de L'Hospitalet, avec lesquels il restera une saison.
À la suite de cette expérience en Espagne, il décidera en 2021, de rejoindre la nouvelle ligue professionnelle européenne de football américain : la European League of Football. Il joue pour la franchise espagnole des Dragons de Barcelone où il reste deux saisons[3]. Lors de sa seconde saison, en 2022, il permet à son équipe de terminer première de sa division et la qualifie pour la phase finale où ils sont battus par les futurs champions des Vikings de Vienne[4],[5].
Il rejoint ensuite la nouvelle franchise des Mousquetaires de Paris pour la saison 2023 de la ELF[6],[7]. Avec sa nouvelle équipe, il finira la saison sur un bilan de 6 victoires pour 6 défaites et termine 3e de la conférence Ouest sans pour autant se qualifier pour la phase finale[8]. Fin décembre 2023, les Mousquetaires annoncent la prolongation d'Edwards pour une saison supplémentaire en 2024[9].