Vegemite

Vegemite
Tartines de Vegemite
Lieu d’origine	Australie
Place dans le service	Snack, petit déjeuner, goûter
Ingrédients	extrait de levure de bière
Accompagnement	pain
Classification	Cuisine australienne
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La vegemite est une pâte à tartiner brun foncé et relativement salée à base d'extrait de levure, essentiellement consommée en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elle a été inventée en Australie par Cyril P. Callister en 1923 et c'est aujourd'hui une marque déposée du groupe australien Bega Group qui l'a racheté au groupe Mondelez International en 2017[1].

C'est une proche cousine de la Marmite anglaise, dont la pénurie durant la Première Guerre mondiale a été l'une des causes de sa création. Ce fut néanmoins pendant la Seconde Guerre mondiale que cette pâte à tartiner, qui faisait partie de la ration des soldats, est vraiment devenue populaire en Australie.

Selon les mythes australiens, son goût et son odeur éloignent les mythiques et humoristiques drop bears lors d'aventures en forêt. Selon la légende[2] reprise par l'Australian Museum[3], mettre de la Vegemite derrière les oreilles lors de promenades en forêt permet de les éloigner.

Produits semblables

On trouve des produits similaires dans d'autres pays tels que :

• le Cenovis (en Suisse) ;
• la Marmite (en Royaume-Uni, Irlande, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud) ;
• le Promite (en) (en Australie).

Notes et références

1. (en) https://www.abc.net.au/news/brett-worthington/4725564 et https://www.abc.net.au/news/rural/clint-jasper/4679396, « Vegemite returns to majority Australian ownership under Bega deal with Mondelez », ABC News,‎ 18 janvier 2017 (lire en ligne, consulté le 17 mai 2023)
2. (en) La légende Drop Bear sur Museum of Hoaxes
3. Australian museum

Liens externes

• (en) Site officiel
• (en) Site officiel