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Tandoori (mélange d'épices) Pour les articles homonymes, voir Tandoori (homonymie).  Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
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.jpg) .jpg) Le tandoori (hindi : तंदूरी, [tândouri]) est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun de Bismarck. Ce mélange possède un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très aromatique. Le tandoor étant un four, on ne cuit pas le poulet à la poêle. IngrédientsLa composition traditionnelle de ce mélange est :
Notes et référencesAnnexesBibliographie
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