Ryan Choi débute l'escrime durant sa quatrième année de primaire, forcé par sa mère. Bien que réticent au départ, il ressortira de sa première séance complètement conquis[1].
Il continue de pratiquer activement ce sport même après avoir intégré le collège La Salle. Alors qu'il est encore dans cette école, il participe aux Jeux olympiques de la jeunesse de 2014 à Nanjing. Il y remporte une médaille d'or avec l'équipe Asie-Océanie et une médaille d'argent en individuel. Cela lui vaut d'être publiquement soutenu du secrétaire des finances du pays, John Tsang[2].
En 2019, il rejoint l'Italie pour l'Universiade d'été de 2019. Lors de la cérémonie d'ouverture, il représente sa délégation en tant que porte-drapeau[5]. Il ne remporte rien durant la compétition.
Choi participe, sept ans après Nanjing, aux Jeux olympiques de Tokyo. Tout d'abord se déroulent les épreuves individuelles au cours desquelles il parvient à atteindre les 8e de finale après avoir vaincu le Canadien Maximilien Van Haaster[6] (15-10) et avoir été battu par le Japonais Takahiro Shikine (6-15). Il se classe finalement 11e[7].
Par équipes, les résultats sont légèrement meilleurs. Après une défaite lors du premier match de l'équipe de Hong Kong contre le Comité olympique russe (39-45), les Hongkongais ont droit à deux matchs de classement. Le premier est perdu face aux Allemands (39-45)[8] mais le second est gagné haut la main face aux Égyptiens (45-21).
Après trois années sans podium majeur, il fait un retour triomphant à Incheon, avant-dernier Grand Prix de la saison 2021-2022, en s'emparant de la médaille d'argent alors que les espoirs de son pays se tournaient plutôt vers son compatriote Cheung Ka Long. Dans sa course jusqu'à la médaille, il vainc plusieurs adversaires au palmarès plus étoffés que lui (Enzo Lefort, Alessio Foconi), souvent dans des matchs aux scores serrés (15-14). Il s'incline finalement face à Tommaso Marini[9].
Distinction
Jeune athlète de Hong Kong le plus impressionnant de l'année (2014)[10]
Athlète et étudiant masculin de Hong Kong de l'année (2021)[1]
↑(zh) « 蔡俊彥勇奪香港傑出青少年運動員 » [PDF], Association hongkongaise d'escrime (consulté le ).
↑ a et b(en) Kelly Ho, « The pandemic games: Hong Kong athletes reveal what life is like inside Tokyo’s Olympic Village », Hong Kong Free Post, (consulté le ) : « The men’s foil team, which also featured fencers Ryan Choi, Cheung Siu-lun and Lawrence Ng, made history for the city by bagging a silver medal at the World Cup in St Petersburg, Russia in May 2019. They clinched a bronze medal last February at another World Cup in Cairo, Egypt ».
