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Réaction d'Hagedorn-JensenLa réaction de Hagedorn-Jensen est utilisée pour doser les sucres réducteurs où le Fer III+ joue le rôle d’oxydant. Le Fer III+ est réduit par le sucre réducteur en Fer II+. Les Fer III+/Fer II+ peuvent être utilisés sous forme de ferricyanure / ferrocyanure :
Notes et référencesBibliographieVoir aussi |
Index:
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