Photinos Panas étudie la médecine à Paris où il obtient, en 1860, son doctorat avec sa thèse sur l'anatomie des fosses nasales et les canaux lacrymaux.
En 1873, il est conférencier dans le domaine de l'ophtalmologie et publie un ouvrage spécialisé sur le strabisme et la paralysie oculaire. il est l'auteur de plusieurs travaux sur les affections de l'appareil lacrymal, les maladies inflammatoires des membranes internes des yeux, la rétinite, et l'anatomie pathologique de l'œil.
En 1879, il est nommé professeur d'ophtalmologie et la même année il est élu membre de l'Académie de Médecine dont il deviendra président en 1899.
Des cicatrices vicieuses et des moyens d'y remédier, Imprimerie de E. Martinet, 1863
Leçons sur le strabisme, les paralysies oculaires, le nystagmus, le blépharospasme, etc., éditions A. Delahaye, Paris, 1873
Leçons sur les kératites, Paris, 1876
Leçons sur les maladies inflammatoires des membranes internes de l’œil comprenant l’iritis, les choroïdites et le glaucome, rédigées et publiées par E. Kirmisson. aux éditions V. Adrien Delahaye et Coopagnie, Paris, 1878.
Traité des maladies des yeux, éditions G. Masson, Paris, 1894
Recherches anatomiques et cliniques sur le glaucome et les néoplasmes intraoculaires, coécrit avec André Rochon-Duvigneaud, Paris, 1898