|
Pain du Luberon Cet article est une ébauche concernant l’alimentation. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le pain du Luberon au blé meunier d'Apt est fabriqué depuis 2005 par des boulangers de Vaucluse et des Alpes-de-Haute-Provence. HistoireEn 1985, des semences de « blé meunier d'Apt » sont retrouvées par des techniciens du parc naturel régional du Luberon. En 2005, afin de maintenir une biodiversité et de conserver le patrimoine végétal local, une remise en culture de variétés anciennes de blé s'effectue avec divers acteurs au sein du parc naturel régional du Luberon[1]. Le , la marque « Parc naturel régional du Luberon » pour la « farine et le pain du Luberon au blé meunier d’Apt » est validée par la Fédération des parcs naturels régionaux de France[1]. En , le Pavé du Luberon, réalisé à partir de blé meunier d'Apt, est élu Sentinelle du Goût par le mouvement international Slow Food[2]. Aire géographiqueEn 2010, trois boulangers à Apt, deux à Cavaillon, un à Roussillon, un à Manosque, un à Reillanne et un à Saint-Étienne-les-Orgues commercialisent ce pain[1]. Charte qualitative Ceux-ci ont obligatoirement signé une convention avec le parc naturel régional du Luberon. Le but de ce partenariat est de promouvoir ce pain en même temps que les variétés anciennes de blé. Les pains faits à base de blé meunier sont tous identifiés par une petite pastille azyme représentant le logo vert du Parc[1]. L’appellation « pain du Luberon » a fait également l’objet d’un dépôt de marque à l'Institut national de la propriété industrielle (INPI)[1]. Notes et références
Bibliographie Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ? Voir aussiArticles connexes |
||||||||||||||||||||
Portal di Ensiklopedia Dunia
