Ose acide

L'acide ascorbique (Vitamine C).

L'acide glucuronique, un ose acide.

Un ose acide est un ose dont un groupement alcool (-OH) a été oxydé en groupement acide.

Les familles principales d'oses acides sont :

• les acides aldoniques, où le groupe fonctionnel aldéhyde d'un aldose est oxydé.
• les acides uroniques, où le groupe fonctionnel hydroxyle terminal d'un aldose ou d'un cétose est oxydé.
• les acides aldariques, où les groupes fonctionnels terminaux d'un aldose sont oxydés.
• les acides ulosoniques, où le premier groupe hydroxyle d'un 2-cétose est oxydé créant un α-cétoacide.

Exemples

Sont des oses acides :

• l'acide glucuronique
• l'acide ascorbique
• l'acide dicétogulonique
• l'acide tétrahydroxyadipique
• l'acide glycérique
• l'acide muramique
• l'acide sialique
• l'acide uronique
• l'acide gluconique
• l'acide tartrique
• l'acide tartronique

Articles connexes

• Glucide
• Acide organique

Liens externes

• Oses acides sur CISMeF.
• (en) Sugar+Acids sur MeSH.