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Oltrepò pavese (vin)   La dénomination Oltrepò Pavese est réservée aux vins DOC produits sur les collines de la province de Pavie, en Lombardie, au sud du Pô, dans une zone appelée Oltrepò pavese, insérée entre la province de Plaisance en Émilie-Romagne et la province d'Alexandrie au Piémont. À partir des vendanges 2007, l’appellation DOCG a été reconnue pour les vins mousseux ou spumante (Oltrepò Pavese metodo classico). HistoireDes découvertes archéologiques témoignent de la propagation de la vigne dans Oltrepò déjà à l’époque romaine et cette culture a été maintenue pendant le haut Moyen Âge par les moines de l’abbaye de Bobbio, qui entre 862 et 865 étaient propriétaires de vignobles dans la vallée Staffora. À partir du XIe siècle, la viticulture, sous l’impulsion des grands monastères de Pavie, connut un développement particulier surtout dans la première bande de collines. Certaines entités ecclésiastiques, comme le monastère de San Pietro in Ciel d’Oro, qui possédait depuis 974 au moins des vignes et des pressoirs à vin près de San Damiano al Colle, ont étendu la culture de la vigne dans la région, produisant des vins qui, grâce au Pô et au Tessin, ont ensuite été transportés à Pavie, où la part non absorbée par la consommation des moines était destinée au commerce[1]. Vins rouges
Vins rosés
Vins blancs
Sources
Voir aussi
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