Il participe aux courses de plat en France mais aussi sur l'ensemble de la planète. Il fait partie de l'élite mondiale des jockeys et monte certains des meilleurs chevaux de course du monde. Son palmarès s'orne de quatre Prix de l'Arc de Triomphe, un Derby d'Epsom, quatre Breeders' Cup et deux Japan Cup au Japon, un pays où il jouit d'une grande popularité. Partenaire de nombreux champions, il est notamment celui de l'exceptionnelle Goldikova, laquelle lui offre, à l'occasion de son quatrième succès dans le Prix Rothschild en , sa centième victoire au niveau Groupe I.
Biographie
Dès 10 ans, le natif de Château-Gontier (Mayenne) fréquente assidûment les courses de poneys avant d’épouser la carrière de jockey. Durant de nombreuses années, il fait partie de l’élite mondiale de sa profession, détient l'un des plus beaux palmarès des jockeys français en exercice[1]. Quatre Cravaches d'or (1996, 1997, 1999 et 2000) et quatre prix de l’Arc de Triomphe (1996, 1997, 1998 et 2012) ornent sa salle des trophées. Son premier Arc, il le remporte sur Helissio avec 6 longueurs d'avance. L'année suivante, après deux victoires dans le Jockey Club et le Grand Prix de Paris, le crack Peintre Célèbre, paré de la casaque de Daniel Wildenstein, avec laquelle le jockey est alors lié par contrat, et entrainé par André Fabre, remporte l'arc, par 5 longueurs. En 1998, il s'adjuge une troisième victoire, en selle sur Sagamix, à la lutte, offrant ainsi son premier Arc à Jean-Luc Lagardère.
En 2004, il signe un contrat de première monte pour la famille Wertheimer. Il remporte de nombreux succès dont 14 courses de groupe 1 en selle sur la championne du mileGoldikova, qui remporte notamment par trois fois le Breeders' Cup Mile, quatre Prix Rothschild ou encore le Prix Jacques Le Marois. Pour ce qui est de l'Arc de Triomphe, Olivier Peslier doit attendre 2012 pour gagner une quatrième couronne, associé à l'outsider Solémia.
Il remporte ensuite de nombreuses autres victoires pour l'écurie Wertheimer, notamment un Prix du Jockey Club avec Intello, toutefois les deux parties décident en de se séparer après 10 ans de collaboration, et Maxime Guyon lui succède en première monte des propriétaires de la marque Chanel.
Olivier Peslier prend sa retraite le 25 avril 2024, à 51 ans, à l'issue d'une réunion de courses disputée à La Teste[2], après une carrière ponctuée de 3 700 victoires, 118 courses de groupe 1 à son palmarès (dont 70 en France[3]) et 31 de purs sangs arabes.