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Elle s'illustre dans des tours de chant et au cabaret à L'Échelle de Jacob, Au Chat noir, au Concert Pacra…
À la télévision : dans des émissions publiques de Henri Spade (opérettes classiques et modernes).
Diverses Dramatiques et variétés, avec différents metteurs en scène (Roger Pradines, Pierre Tchernia, Jean Chouquet, Georges Folgoas, Jean Prat…) et auteurs (Tristan Bernard, Georges Feydeau, Courteline, Roger Ferdinant, Eugène Labiche…)
Nicole Jonesco nous laisse l'image d'une femme de l'après-guerre, pétillante, courageuse, pleine de fraîcheur et d'esprit.[réf. nécessaire]
C'est à l'Échelle de Jacob que Nicole Jonesco commence sa carrière dans des spectacles de cabarets. Elle enchaîne au théâtre où elle s'illustre avec la Compagnie Grenier / Hussenot dans :
