À quinze ans, elle emménage à Barcelone pour travailler en tant que femme de ménage[2]. Sa carrière débute dans des tablaos comme Las Brujas parrainée par La Pipa, durant les premières années suivant le franquisme.
Sa carrière artistique est relancée en 2001 grâce à sa collaboration dans la chanson La Lista de la compra du groupe La Cabra mecánica[3], et au disque Donde más duele, avec des chansons de Joaquín Sabina.
Ses avis sur la presse people et le piratage sont assez controversés. Elle a publié sa biographie et est apparue dans divers films et séries télévisées comme Todos los hombres sois iguales. Elle présente le programme Bienaventurados[4] de la chaîne de télévision Canal Sur entre et .
En 2018, elle reçoit le prix Radiolé de la chaîne de radios du groupe PRISA pour l'ensemble de sa carrière[5]. En 2021, elle reçoit également le prix Andalucía Excelente pour l'ensemble de sa carrière[6].
Vie privée
María Jiménez était mariée avec l'acteur Pepe Sancho[7]. Ils ont eu un fils, Alejandro, et une fille, María del Rocío, morte dans un accident de la route.
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