Les quais sont restructurés pendant le XIXe siècle, souvent au détriment de quelques pittoresques structures anciennes, comme des viviers ou bien le passage couvert du Lungarno Serristori qui allait du Palazzo Serristori au Ponte alle Grazie.
Chaque quai est caractérisé par un palais, un édifice religieux ou un bâtiment public et souvent en porte le nom :