Cet article recense les moulins présents sur le secteur supérieur du fleuve Lez, dans le département de l'Hérault, en France.
Ces moulins font partie du patrimoine économique et industriel de la vallée du Lez. Ils ont souvent eu des usages multiples, simultanés sur une même période ou successifs suivant les besoins du moment : moulins blatiers (à blé), à huile, filature ou manufacture de draps, tannerie, scierie, papeterie[1]. Ils sont présents sur le fleuve Lez depuis le Moyen Âge en grand nombre « On ne saurait dire combien de moulins jalonnent le Lez au Moyen Âge, mais si l'on en juge par certains faits et documents, ils se suivent à presque se toucher, tout au moins à proximité des agglomérations »[2]. L'énergie des eaux du Lez, activant ces moulins était à la base de l'industrie et l'artisanat à Montpellier et alentours[3]. L'activité économique des moulins a décliné dans la dernière décennie du XIXe siècle avec l'arrivée de nouvelles sources d'énergie[2].
