Leccinellum crocipodiumBolet craquelé, Bolet rude à pied jaune-safran, Bolet à pied safrané, Bolet noircissant Leccinellum crocipodium
Bolet craquelé
Leccinellum crocipodium, auparavant Leccinum crocipodium, le Bolet craquelé ou Bolet rude à pied jaune-safran, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinellum dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, il est caractérisé par son chapeau jaunâtre parfois craquelé et sa tendance plus au moins thermophile. Ses basides contiennent un pigment biologique benzotropolone appelé crocipodine[1]. TaxonomieLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinellum crocipodium (Letell.) Bresinsky & Manfr. Binder (2003). L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus crocipodius Letell[2]. SynonymesLeccinellum crocipodium a pour synonymes :
ÉtymologieL'épithète spécifique crocipodium du latin "croci"= safran et "podium" faisant réfèrence au pied, fait allusion au stipe de couleur jaunâtre safran de cette espèce. Noms vulgaires et vernaculairesCe taxon porte en français le nom vernaculaire normalisé par la Société Mycologique de France suivant : Bolet craquelé[3]. On le connait aussi sous le nom de Bolet rude à pied jaune safran, Bolet à pied safrané ou encore Bolet noircissant[4],[5]. Description du sporophoreLes bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques de Leccinellum crocipodium, le Bolet craquelé, sont les suivantes : Son chapeau est brun, brun jaune, fauve orangé, caramel, cannelle, crème à ochracé olivâtre, plus au mois cabossé, à la cuticule veloutée souvent craquelée, tessellée, surtout à maturité[4],[6],[7]. Cette cuticule souvent craquelée à maturité lui donne son nom vernaculaire, cependant ce critère n'est pas forcément présent ni nécessaire, encore moins sur les jeunes spécimens. L'hyménophore présente des tubes jaune sulfurin, beige légèrement citrin, peu à peu nuancés d'olivâtre. Les pores sont petits, subconcolores (de presque la même couleur que les tubes), devenants brun ochracé à la pression[7]. Son stipe est fusoïde, blanchâtre, jaune pâle, jaunâtre à jaune sulfurin. Il est sillonné, côtelé, orné de fines squamules jaunâtres à orangées, plus ou moins espacées et souvent alignées sur les nervures, formant parfois un pseudo-réseau trompeur vers le haut du stipe[4],[6],[7]. La chair est blanchâtre puis vite crème pâle, devenant à la coupe rosâtre ou saumonée puis enfin violacé rougeâtre et noirâtre. Sa saveur est douce et son odeur est indistincte[6],[7]. Réactions chimiquesLeccinellum crocipodium se caractérise par les réactions suivantes avec ces réactifs :
Caractéristiques microscopiquesSes spores mesurent 14-18 × 6-7 µm[6]. GalerieHabitat et distributionC'est un champignon ectomycorhizien, préférant s'établir sous les chênes à feuilles caduques[8], surtout sous Quercus robur[7], parfois avec les hêtres. Sa tendance thermophile le rend particulièrement visible durant l'été et la fin de l'été entre juin et septembre. ComestibilitéComme toutes les espèces de Leccinum au sens large, le Bolet craquelé est un comestible moyen, au pied fibreux souvent rejeté. Il est consommé occasionellement. Confusions possiblesLe Bolet craquelé pourrait être confondu avec les espèces suivantes :
Voir aussiBibliographie
Articles connexesLiens externes
Notes et références
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