Dès 2004, Chaibai est sélectionné en équipe nationale de Belgique. Il participe à la qualification pour l'Euro 2010 et dispute un second Championnat d'Europe en 2014 à domicile. En 2011, il succède à Karim Bachar en tant que capitaine avant de battre son record de sélections puis de buts avec les Mini-Diables. Chaibai porte ses nouveaux records à 145 matchs et 68 buts fin 2019 lorsqu'il prend sa retraite internationale.
Il rejoint ensuite Action 21 Charleroi avec qui il remporte la Supercoupe de Belgique dès août 2003[5]. Chaibai fait partie de la liste de joueurs retenu par le club pour disputer la Coupe UEFA 2003-04[6]. Dans cette compétition, en octobre 2003, Karim prend part à la victoire record (3-44) contre le club albanais de l'Olimpic Tirana, où il inscrit un but[7]. Début 2004, Action 21 prend part à la première Coupe intercontinentale FIFA en tant que vice-champion d'Europe 2003[8] avec Chaibai dans l'effectif[9]. En fin de saison 2003-04, Chaibai et Action 21 domine son ancienne équipe des Kickers Gilly Charleroi en finale du championnat[10]. Chaibai ne prend part qu'au match aller[10]. En août 2004, Chaibai remporte de nouveau la Supercoupe belge[11] puis débute le championnat 2004-05 avec la même équipe[12] avant de revenir au Kickers en cours de saison[13],[14].
En octobre 2005, il inscrit un triplé contre Enghien en championnat avec Châtelet[15]. Au terme de la saison 2005-06, Chaibai est nommé parmi les postulants au titre de meilleur joueur de Division 1 belge en tant que joueur du Futsal GDL Châtelet[16].
Au terme de la saison 2006-07, Chaibai et Action 21 Charleroi se qualifie pour la finale à quatre de la Coupe UEFA. Chaibai inscrit un but en demi-finale (défaite 3-1 contre Moscou) et un autre dans le match pour la troisième place (défaite 1-1 tab 3-4 contre Murcie). Son équipe termine quatrième mais Chaibai est co-meilleur buteur de ce tour[17]. En 2007-08, à 26 ans, Karim Chaibai est élu meilleur joueur (Soulier d'or) du championnat de Belgique avec 246 points[18] en tant que joueur de l'Action 21[19].
En 2012-13, Chaibai remporte le championnat de Belgique avec Châtelineau[23]. En février 2014, Chaibai déclare sur la professionnalisation du futsal : « Personnellement, je travaille dans un garage. Le futsal, c’était possible d’en vivre à l’époque d’Action 21, mais encore, à court terme, aujourd’hui ce n’est même plus possible. Avant, il y avait une forte médiatisation, un engouement et donc du sponsoring, aujourd’hui on a clairement fait un pas en arrière »[23].
À l'été 2016, Chaibai quitte Halle-Gooik pour le Futsal Team Charleroi[24]. Lors de la saison 2016-17, à 34 ans, Karim Chaibai inscrit 34 buts et décroche le titre de meilleur buteur de D1 belge[18].
Fin 2019, il prend sa retraite internationale mais continue d'évoluer Futsal Team Charleroi[1]. avec son nouveau rôle d'échevin des Sports, des Infrastructures sportives et de la Jeunesse à Charleroi[1],[25]. Fin mars 2020, à cause de la pandémie de Covid-19, l’Union belge décide de stopper la saison[26]. En tête du championnat, le FT Charleroi est sacré champion de Belgique[26]. Karim Chaibai établit un nouveau record en remportant un douzième[26] ou treizième[18] titre de champion de Belgique. En mai 2021, Chaibai prolonge une année son expérience au FT Charleroi dont il est capitaine[27].
En juin 2023, un an après son départ du club, Karim Chaïbaï revient au Futsal Team Charleroi avec également un rôle dans la gestion du staff sportif[29].
En 2011, il succède à Karim Bachar en tant que capitaine de la sélection belge[1]. En septembre 2012, il inscrit un doublé en amical contre la Suisse (6-1)[31].
En décembre 2017, il devient le joueur le plus capé de l'histoire de la sélection belge en dépassant Karim Bachar[18].
En février 2018, Chaïbaï devient le meilleur buteur des Mini-Diables, une nouvelle fois devant Bachar[18], avec 62 buts en 128 matchs[1].
Fin 2019, à 37 ans et avant le début de la campagne qualificative de l'Euro 2022, Karim Chaïbaï prend sa retraite internationale[1], donnant priorité à ses nouvelles fonctions d’échevin des sports de la Ville de Charleroi[25]. En quinze ans, dont plus de la moitié (huit) comme capitaine[18], il connaît 145 sélections et porte son record à 68 buts inscrits[1].
En 2007-08, à 26 ans, Karim Chaibai est élu meilleur joueur (Soulier d'or) du championnat de Belgique avec 246 points[18] en tant que joueur de l'Action 21[19].
Lors de la saison 2016-17, à 34 ans, Karim Chaibai inscrit 34 buts et décroche le titre de meilleur buteur de D1 belge[18] avec le Futsal Team Charleroi.
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