Jérôme De Oliveira

Jérôme De Oliveira

Biographie

Naissance	17 septembre 1985 (39 ans) Tassin-la-Demi-Lune
Nationalité	France
Formation	École nationale supérieure de la pâtisserie
Activité	Pâtissier

Autres informations

Distinction	Champion du monde de pâtisserie (2009) Chef Pâtissier de l'année (2021, Trophée de la gastronomie et des vins de Lyon)

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Jérôme De Oliveira, né le 17 septembre 1985 à Tassin-la-Demi-Lune (Rhône), est un pâtissier français, champion du monde de pâtisserie et lauréat du 1^er « Mondial des arts sucrés ».

Biographie

À 23 ans, Jérôme De Oliveira devient champion du monde de pâtisserie en remportant la Coupe du monde de la pâtisserie de 2009[1] en battant l'équipe italienne de Domenico Longo.

Formé à l'École nationale supérieure de la pâtisserie et après plusieurs années en palace notamment comme sous-chef de Christophe Michalak chef pâtissier à l'hôtel Plaza Athénée à Paris, il établit son laboratoire à Grasse et ses boutiques à Cannes[2] ; il remporte en 2021 au Trophée de la gastronomie et des vins de Lyon le titre de meilleur chef pâtissier[3].

Jérôme De Oliveira est parrain de l'Association française de l'atrésie de l'œsophage qui a pour but d'aider les familles d'enfants et d'adultes touchés par cette maladie rare[4].

Références

1. Coupe du monde de pâtisserie de 2009
2. Jérôme De Oliveira - Champion du monde de pâtisserie est l'invité d'Eric Charay, francebleu.fr, 13 mai 2017
3. Le chef pâtissier de l'année exerce ses talents à Cannes!,france3regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur, 4 novembre 2021, par Gregory Bustori
4. Frédéric Armand, « AFAO - Association française de l'atrésie de l'œsophage - Nos parrains », afao.asso.fr

Liens externes

• Jérôme De Oliveira sur Passions gourmandes
• Site de Jérôme De Oliveira https://jeromedeoliveira.com