Huile de noyau de cerise

L'huile de noyau de cerise est une huile extraite de l'endocarpe des cerises[1].

Elle est utilisée comme aromatisant en cuisine, comme parfum et comme ingrédient dans les cosmétiques, notamment dans le rouge à lèvres[2],[3],[4],[5].

Brunâtre après extraction, cette huile prend, après purification, une couleur dorée pâle. Elle dégage une odeur de noisette[4].

Notes et références

Références

1. R. Winter, A Consumer's Dictionary of Food Additives, 7th Edition: Descriptions in Plain English of More Than 12,000 Ingredients Both Harmful and Desirable Found in Foods, Crown/Archetype, coll. « Consumer's Dictionary of Food Additives », 2009 (ISBN 978-0-307-45259-7, lire en ligne), p. 150
2. Amitabh Chandra et Muraleedharan G. Nair, « Characterization of pit oil from Montmorency cherry (Prunus cerasus L.) », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 41, n^o 6,‎ 1^er juin 1993, p. 879–881 (DOI 10.1021/jf00030a007)
3. A. O. Barel et H. I. Maibach, Handbook of Cosmetic Science and Technology, CRC Press, 2001 (ISBN 978-0-8247-4139-6, lire en ligne), p. 750
4. A. J. Jouhar et W. A. Poucher, Poucher's Perfumes, Cosmetics and Soaps — Volume 1: The Raw Materials of Perfumery, Springer Netherlands, coll. « Perfumes, cosmetics, and soaps », 2012 (ISBN 978-94-011-3064-6, lire en ligne), p. 81
5. R. Winter, A Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients: Complete Information About the Harmful and Desirable Ingredients in Cosmetics and Cosmeceuticals, Potter/TenSpeed/Harmony, 2010 (ISBN 978-0-307-49459-7, lire en ligne), p. 270

Bibliographie

• « Extraction and characterization of montmorency (Prunus cerasus L.) sour cherry pit oil », Journal of the American Oil Chemists' Society, 20 avril 2016 (consulté le 20 juillet 2017)
• H. D. Lee, Composition of Cherry Seed and Cherry Seed Oil (Prunus Cerasus), University of Wisconsin–Madison, 1959 (lire en ligne) 94 pages.