Ancien élève de l’École nationale d'Arts et Manufactures de Chalons de la promotion 1873-1876, il commence sa carrière après son service militaire en tant que dessinateur. Il devient progressivement surveillant de travaux puis directeur d'usine. Il fonde enfin sa propre usine de construction métallique en 1891 située rue Sibuet à Paris. Dans la continuité de Gustave Eiffel, il contribue largement au développement de la construction métallique à usage industriel, notamment par la construction d'ateliers, en supplantant peu à peu les charpentes en bois, ses charpentes acier permettant de franchir de plus grande portées et donc d'augmenter l'espace libre pour les machines tout en étant plus économique[3].
En 1905 il se présente aux élections législatives sous la bannière radical-socialiste pour remplacer un élu décédé dans la première circonscription de Nancy mais n'obtient pas un nombre de voix suffisant pour être élu[5].
Constructeur de la charpente métallique de l'usine Renault à Billancourt, il est mis hors de cause en juillet 1922 de l’effondrement de l'une des charpentes ayant causé 27 morts le , les établissements Renault ayant modifié et surchargé la structure porteuse en pleine fabrication intensive de guerre[7].
Après son décès en 1940 l'entreprise qu'il a créée lui survit sous le nom de Établissements Ernest Pantz.
Ateliers de fabrication de l'usine textile dite "Têtard Frères", devenue ensuite "Lainé et Cie", puis "MFTC", puis "Boussac Saints-Frères", à Beauvais dans le département de l'Oise, construits vers 1890[10],
Centrale électrique de Mazières à Bourges dans le département du Cher, construite en 1913[11],
Usine d'oxygène liquide, dite Socoxyl, à Briey dans le département de Meurthe-et-Moselle, construite en 1926,
↑Henri Alexandre, L'Ingénieur civil : journal d'application et de vulgarisation des découvertes les plus récentes, (lire en ligne)
↑Société pour l'étude pratique de la participation du personnel aux bénéfices de l'entreprise, Bulletin de la participation aux bénéfices, Paris, Imprimerie Chaix, (lire en ligne)
↑Association des maires de France, La Vie municipale : journal hebdomadaire des maires, adjoints, secrétaires de mairie, conseillers municipaux, etc., (lire en ligne)
↑ ab et cLéon Eyrolles, Exposition internationale des industries et du travail de Turin 1911. Groupe VI. Classes 35, 36, 37. Travaux publics (lire en ligne)
↑ a et b« L'accident des usines Renault », Le Radical, (lire en ligne, consulté le )