À partir de 1989, il monte régulièrement sur les planches[1] : à Chambéry, il joue dans L'Arlésienne de Georges Bizet, à Annecy dans une adaptation de Frankenstein de Mary Shelley, et à Paris, dans Jacques et son maitre de Milan Kundera, ou encore dans L'éléphant s'enferme dans la salle de bain de Gilles Dyreck et Philippe Vieux. Il participe au Festival d'expression artistique libre et désordonné (FEALD) au Café de la Gare et au Théâtre Trévise, chaque dimanche soir pendant cinq ans.
En 1996, il crée avec Karine Lyachenko une pièce humoristique et musicale, Collier de nouilles, qui tourne pendant dix ans sur un grand nombre de scènes francophones.
En 2000, Emmanuel Donzella rencontre Pascal Obispo, qui lui propose de faire ses premières parties à Paris puis en tournée avec le spectacle « Soledad » pendant l’été 2001[3]. Ce dernier n'est pas avare de compliments : pour Obispo, Donzella est « un chansonnier dans la lignée de Gainsbourg ou Salvador »[4]. En 2002 Emmanuel Donzella sort un album, réalisé par Jacques Ehrhart et Pascal Obispo. Il fait la première partie de Zazie et d'Élie Semoun. En 2006, il sort un deuxième album, Bandits de grands sentiments, où Henri Salvador y interprète à ses côtés la chanson « L’éboueur de Saint-Tropez ».
Théâtre
Acteur
2018-2020 : Dîner de famille, de Pascal Rocher & J. Gallet (m.-e.-s. : Pascal Rocher). Production : Café de la gare, Paris / Tournée
2015-2018 : Les Darons (m.-e.-s. : Luc Sonzoni & Michèle Bernier). Production : Le Splendide et le Café de la gare, Paris / tournée
2012-2015 : La Maîtresse en maillot de bain, de Fabienne Galula (m.-e.-s. : Jean-Philippe Azéma). Production : Théâtre Michel et Cafe de la gare - Paris / Tournée
2011-2012 : La Symphonie des faux-culs, d'Olivier Lejeune (m.-e.-s. : Olivier Lejeune). Production : Tournée France, Suisse et Belgique
2011 : Mes chers amis, d'Inan Çiçek et Guillaume Labbé (m.-e.-s. : Thierry Lavat). Production : Comédie Bastille, Paris
2008-2013 : La Bombe, de Carole Greep (m.-e.-s. : Rodolphe Sand). Production : Le temple, Paris / Tournée
1999 : Les voilà, les voilà (m.-e.-s. : Jean-Luc Trotignon). Production : Théâtre du Gymnase, Paris
1997-2002 : Le FIELD. Théâtre Trévise, Paris
1998 : Collier de nouilles 2, d'Emmanuel Donzella et Karine Lyachenko (m.-e.-s. : Donzella & Lyachenko). Production : Festival "Juste pour rire", Montréal. Tournée mondiale
1997 : Quand la Chine téléphonera, de Patricia Levrey (m.-e.-s. : Jean-Jacques Devaux). Production : Comédie Caumartin, Paris. Récipiendaire du Grand prix d'interprétation au Festival de Saint-Gervais.
1996 : Collier de nouilles 1, d'Emmanuel Donzella et Karine Lyachenko (m.-e.-s. : Donzella & Lyachenko). — Plusieurs productions à Paris : Point-virgule, Café de la gare, Comédie Caumartin. Récipiendaire du Grand prix du Festival de Tournon, du Prix du public du Festival de Villars, du Grand prix du Festival de Dinard, du Grand Prix "Le pied à l'étrillé" (Philippe Bouvard, France 2)
1995 : L'éléphant s'enferme dans la salle de bain…, de Gilles Dyreck et Philippe Vieux (m.-e.-s. : Gilles Dyreck & Philippe Vieux). Production : Théâtre des Blancs-Manteaux, Paris), Gilles
1994 : Jacques et son maître, de Milan Kundera (m.-e.-s. : Rolland Lumes – Production : Théâtre de l'Aktéon, Paris), Jacques
1990 : Frankenstein, de Mary Shelley (m.-e.-s. : Éric Polmard – Production : Théâtre d'Annecy), Le jeune frère
1989 : L'Arlésienne, de G. Bizet (m.-e.-s. : Michele Monaux – Production : Théâtre de Chambéry), L'innocent
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Depuis 2002 : Publicité radio et télé - voix off (par exemple, pour Leclerc « Philippe j’te dérange ? » ou pour Carrefour Market avec Michèle Bernier[5])
Musique
2002 : Donzella (Auteur, compositeur et interprète)
2007 : Bandits de grands sentiments (Auteur, compositeur et interprète)
2009 : Tao longe e tao perto, d'Andrea Monteiro (Compositeur) -- Histoire d'amour épistolaire au temps de Myspace, du courrier électronique, et des talents partagés[6]
2018 : Des paroles en l'air, d'Élie Semoun (Compositeur et arrangeur)
↑Gil Chauveau, « Donzella, le crooner aux grands sentiments », sur La Revue du Spectacle, le magazine des arts de la scène et du spectacle vivant. Infos théâtre, chanson, café-théâtre, cirque, arts de la rue, agenda, CD, etc. (consulté le )