Comme chez soi

Comme chez soi
Vue du restaurant.
Présentation
Coordonnées	50° 50′ 32″ nord, 4° 20′ 45″ est
Pays	Belgique
Ville	Bruxelles
Adresse	23 place Rouppe
Fondation	1926
Site web	commechezsoi.be
Informations
Chef cuisinier	Lionel Rigolet
Type de cuisine	Française
Spécialité(s)	Filet de sole, mousseline au Riesling & crevettes grises Le moelleux de plates de Florenville au crabe
Comme chez soi Comme chez soi Géolocalisation sur la carte : Belgique Comme chez soi Comme chez soi
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Comme chez soi est un restaurant de la capitale belge Bruxelles.

Jusqu'en 2006, il était dirigé par Pierre Wynants. Depuis lors, son gendre Lionel Rigolet a repris l'entreprise. De 1979 à 2006, le restaurant avait trois étoiles au guide Michelin. Après le départ de Wynants le restaurant a perdu une étoile. Il a la note de 18,5/20 au Gault et Millau, ce qui en fait un des meilleurs restaurants de Belgique.
En mai 2022, il perd une nouvelle étoile[1]. En novembre 2023, ce restaurant est considéré comme le dixième meilleur situé en Belgique[2].

Histoire

Georges Cuvelier a fondé en 1926, le restaurant Chez Georges situé sur le boulevard Lemonnier, à Bruxelles[3]. Cependant, la clientèle du restaurant l'a rapidement surnommé Comme chez soi[3]. En 1936, fort de son succès grandissant, il s'installe à son emplacement actuel sur la place Rouppe[3]. En 1950, un premier changement de chef s’opère, lorsque Louis Wynants reprend le flambeau. En 1953, le restaurant reçoit sa première étoile au guide Michelin[3]. Le fils de Louis Wijnants, Pierre Wynants a travaillé de façon permanente dans l'entreprise depuis 1961. La deuxième étoile est obtenue en 1966. Le restaurant tenu par Pierre Wynants a reçu une troisième étoile en 1979. Lorsque Pierre Wynants se retire en 2006 et cède sa place à son gendre Lionel Rigolet, le restaurant passe à deux étoiles au guide Michelin, qu'il a conservées jusqu’à 2022. Malgré cette perte d'une étoile, sans doute motivée par le changement de direction[3], le Comme chez soi obtient un 19/20 dans l'édition 2007 du Gault et Millau, et Rigolet y est déclaré chef de l'année[4].
Le 23 mai 2022, le nouveau palmarès du Guide Michelin dévoile que le prestigieux restaurant se voit rétrograder à une seule étoile[5]. Le chef Lionel Rigolet réagit à ce sujet sur la page Facebook du restaurant en déclarant que « La cuisine du cœur n’est pas celle des étoiles, mais celle que nos clients préfèrent »[6].

Chefs

1. Georges Cuvelier
2. Louis Wynants, gendre du précédent
3. Pierre Wynants, fils du précédent
4. Lionel Rigolet, gendre du précédent

Intérieur

Le restaurant est d'inspiration Art nouveau[3]. Il possède une table installée dans les cuisines d'où l'on peut observer le travail des cuisiniers[3].

Distinctions

Étoiles Michelin

• 1953-1966
• 1966-1979
• 1979-2006
• 2006-2022
• 2022 - en cours[7]

Gault et Millau

• 1988 -1996[8] : 19,5/20
• 1996 - en cours : 18,5/20

Articles connexes

• Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique

Liens externes

• Notices d'autorité :

  • VIAF
  • LCCN
  • WorldCat
• Site officiel
• Guide Michelin : les meilleurs restaurants bruxellois de 2019
• Restaurants 2 étoiles Michelin en Belgique

Références

• (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Comme chez soi » (voir la liste des auteurs).

1. Mailys Chavagne, « Le "Comme chez soi" perd une nouvelle étoile », sur Le Vif, 23 mai 2022 (consulté le 12 novembre 2023).
2. « 27 restaurants belges parmi les meilleures tables du monde selon un célèbre classement », sur lesoir.be (consulté le 8 janvier 2024).
3. Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, pp. 188.
4. « Un nouveau souffle sur le "Comme chez soi" », sur Le Soir, 20 novembre 2006 (consulté le 30 décembre 2018)
5. « Surprises au Guide Michelin 2022 : le “Comme chez soi” perd une étoile, un nouveau 3 étoiles et trois nouveaux 2 étoiles en Belgique », sur 7sur7.be, 23 mai 2022 (consulté le 12 novembre 2023).
6. Le Soir, « Le Comme chez Soi perd une étoile au Guide Michelin », Le Soir,‎ 23 mai 2022 (lire en ligne , consulté le 12 novembre 2023).
7. « Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd une », sur RTBF (consulté le 23 mai 2022)
8. Belga, « Le «Comme chez Soi» a 90 ans: l'histoire d'une dynastie », sur lavenir.net (consulté le 25 mai 2022)