Charly Chaloum Touati dit Charles Touati, né le à Tlemcen (Algérie française) et décédé le à Paris, est un grand-rabbin, chercheur en philosophie et professeur français.
Il entame ses études à l’université d'Alger en 1943 puis quitte l’Algérie en 1945 où il entreprend, parallèlement à des études rabbiniques qu’il poursuit jusqu'en 1948 au Séminaire israélite de France, des études de philosophie à la Sorbonne. Il approfondit ses connaissances dans le domaine des études talmudiques au Dropsie College(en) de Philadelphie, auprès de Solomon Zeitlin en 1949. De retour en France, il fut pendant quelques mois le rabbin de la synagogue de la rue de Montevideo, Ohel Avraham à Paris. Il est honoré du titre de grand-rabbin et est pressenti pour succéder à Jacob Kaplan au poste de grand-rabbin de France en 1980 mais sa santé précaire lui fait renoncer à ce poste.
À la suite du décès du grand-rabbin Ernest Gugenheim en 1977, il assure l'intérim de la direction du Séminaire israélite de France, mais refuse, malgré les pressions du grand-rabbin Jacob Kaplan, d'en prendre la direction définitive.
La loi dans la pensée juive : adaptation française de l'ouvrage de Isaac Heinemann "Ta'amé Hamisvot besifrout Israel" (trad. de l'hébreu), Paris, Albin Michel,
Lévi ben Gershom (Gersonide), Les Guerres du Seigneur : introduction, traduction et notes par Charles Touati, Paris-La Haye, Mouton & Co, , livres III et IV
La pensée philosophique et théologique de Gersonide (édition corrigée, revue et complétée), Paris, éditions de Minuit, (réimpr. 1992 (Gallimard, Paris, collection "Tel", n° 210)) (1re éd. 1972 (Université de Lille-III, 2 tomes)).
Le Kuzari : Apologie de la religion méprisée (trad. de l'hébreu, Introduction, annotation et traduction de l'arabe depuis le texte original de Juda Halevi), Louvain / Paris, Peeters / Verdier, (réimpr. Peeters 2006).
« Le Christianisme dans la théologie juive », La Revue des Études Juives, no 160 (3-4), , p. 493-498, avec Emmanuel Levinas et Georges Vajda, dans le cadre de la commission doctrinale du rabbinat français, en 1968; réédition « Le rapport consistorial sur le christianisme de 1968 », Pardès, In Press, 2e série, no 35 « Le christianisme au miroir du judaïsme », , p. 161-177 (lire en ligne)
Bibliographie [complète] (1951-2001) des travaux de Monsieur Charles Touati in Torah et science: perspectives historiques et théoriques. Études offertes à Charles Touati, Paris-Louvain, éditions Peeters, 2001; p. 5-13
(he) Levi Ben Gershom (Gersonides) (préf. Gad Freudenthal, treatises 1-2 edited by Ofer Elior, treatises 3-4 edited by the late Charles Touati and Ofer Elior), מלחמות השם : An annotated Critical Edition of Treatises 1-4 [« The Wars of the Lord »], Tel Aviv, Tel Aviv University Press, (présentation en ligne, lire en ligne)
Articles encyclopédiques
« Rabbinique (Littérature) », dans Supplément au Dictionnaire de la Bible Letouzey-Ané, vol. 51-52, Paris, col. 1019-1045
« Levi ben Gershom », dans Encyclopaedia Judaica, t. XI, Jérusalem, col. 92-97
Vitalité de la pensée juive en France. Ecoles juives de France au moyen âge et de nos jours., Paris, Keren Hasefer ve-Ha'hinou'h, s.d. (1953), « Le centre intellectuel juif de Provence », p. 58-81
« Dieu et le monde selon Moïse Narboni », Archives d'histoire littéraire et doctrinale du moyen âge, Vrin, no 21, , p. 193-205 (ISSN0373-5478, e-ISSN2109-9529) (reproduit dans Prophètes, talmudistes, philosophes, p. 219-232)
« La prière chez les philosophes juifs (Maïmonide et Gersonide) », Recherches, nos 12-13, 1953-1954, p. 26-29 (reproduit dans Prophètes, talmudistes, philosophes, p. 181-186)
« Le problème de l'inerrance prophétique dans la théologie juive du Moyen Age », Revue de l'histoire des religions, Paris, no 174 (2), , p. 169-187 (lire en ligne) (reproduit dans Prophètes, talmudistes, philosophes, p. 257-271)
