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Cappelletti  Cet article est une ébauche concernant l’Italie et la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) ; pour plus d’indications, visitez le projet Italie.
Les cappelletti (de cappello, chapeau en italien) sont des pâtes aux œufs farcies traditionnelles, obtenues en découpant la pâte en carré ou en cercle au centre de laquelle est placée la garniture. Issues de la cuisine romagnole, elles sont en général servies dans un bouillon de viande ou parfois en gratin. Elles diffèrent des tortellini par leur forme, leur taille (plus petites), l'épaisseur des pâtes (plus fines) et leur garniture[1]. Photographies
Notes et références(it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Cappelletti » (voir la liste des auteurs).
AnnexesArticles connexesLiens externes
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