Briquet (alimentation)

Le briquet est le nom régional donné au casse-croûte qu'emportaient avec eux les mineurs dans le nord de la France et en Wallonie à la fin du XIX^e siècle et au début du XIX^e siècle.

Légende et étymologie

Une tradition du Nord de la France veut que Raoul Briquet, député du Pas-de-Calais de 1910 à 1917 et avocat-conseil du syndicat des mineurs du Pas-de-Calais, obtint une pause casse-croûte de 20 minutes pour les mineurs de fond, les compagnies minières devant payer cette pause sur le temps de travail, si bien que les mineurs baptisèrent leur casse-croûte de son nom. En réalité, Émile Zola avait déjà fait allusion au briquet à plusieurs reprises dans son roman Germinal paru en 1885[1], bien avant l’intervention de Raoul Briquet, ce qui tend à discréditer cette hypothèse liée à la tradition[2]. Le mot briquet se rattache directement au sens de « morceau » par l'intermédiaire d'emplois anciens désignant une forme de pain (attesté en 1264), un morceau de pain, maintenu dans les dialectes du nord[2],[3].

Composition

Le briquet était composé d'une double tartine beurrée garnie de fromage ou de charcuterie.

Références

1. Émile Zola, « Germinal, livre 1 sur 3 : occurrence du mot briquet » [PDF] (consulté le 12 novembre 2020), p. 26, 27, 28, 51, 57, 75, 98, 341 et 560 sur 573
2. Alain Rey, Dictionnaire historique de la langue francaise : Origine du mot briquet, t. 1 (A-E), Paris, Dictionnaires le Robert, 2000, 1381 p. (ISBN 2-85036-563-7), p. 526
3. Briquet4 sur le site du CNRTL (lire en ligne) [1]