La Brasserie à Vapeur est une brasserie basée à Pipaix en Belgique, brassant avec du matériel à vapeur du XVIIIe siècle.
Historique
Construction en 1785 de la brasserie Cuvelier[1],[2]. Lors des évolutions technologiques la brasserie ne suit pas et est laissée à l'abandon[2]. C'est en 1984 que Jean-Louis Dits et sa femme Sittelle rachètent le bâtiment et entreprennent la restauration de la brasserie en conservant la machinerie à vapeur, d'où le nom de la brasserie[3].
La machine à vapeur a été construite aux Ateliers de Monsville (anc Simonis et Wambreuse) à Quaregnon en 1895[4]. C'est la dernière brasserie du XIXe siècle encore en activité dans le matériel d'époque.
En 2020, la Brasserie à Vapeura été officiellement classé comme monument par la Région wallonne[1],[5].
Les bières
Vapeur Cochonne
Bière brune, forte (9°), nez fruité et délicat, douce et ronde au palais ; faiblement houblonnée mais correctement épicée (chicorée torréfiée, coriandre, écorce d’orange douce). Cette bière prend le nom de Cochonnette lorsqu'elle est conditionnée en bouteille de 33 cl[6],[7].
Saison Pipaix
Bière très sèche, normalement houblonnée, légèrement acide, très épicée (poivre, gingembre, écorce d’orange douce, curaçao, badiane.)[8].
Vapeur en Folie
Bière blonde forte et ronde moyennement houblonnée et épicée (cumin et écorce d’orange douce)[7].
Vapeur Légère
Bière blonde légère, sèche délicatement houblonnée, subtilement épicée à la vanille et cannelle[7].
Activités
La brasserie propose des activités régulières :
le dimanche à 11 heures précises (sur réservation) pour une visite guidée suivie d’une dégustation.
achats sur rendez-vous et les vendredi, samedi de 10 h à 18 h .
Brassins ouverts le dernier samedi du mois à partir de 9 h.