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Bolet odorantLanmaoa fragrans Lanmaoa fragrans
Bolet odorant Lanmaoa fragrans, le Bolet odorant, anciennement Boletus fragrans, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Lanmaoa et de la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son pied lisse radicant, sa chair plus au moins bleuissante à la coupe et son odeur fruitée. TaxonomieLe nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Lanmaoa fragrans (Vittad.) Vizzini, Gelardi & Simonini[1]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus fragrans Vittad.[1]. SynonymesLanmaoa fragrans a pour synonymes[1] :
PhylogénieDécrit à l'origine en 1835 par le mycologue italien Carlo Vittadini comme une espèce de Boletus, l'espèce a été transféré vers le genre Lanmaoa en 2015 par Alfredo Vizzini. ÉtymologieL'épithète spécifique fragrans fait référence à l'odeur fruitée typique de cette espèce. Description du sporophore Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Lanmaoa fragrans sont les suivantes : Son chapeau mesure de 5 à 15 cm, il est velouté, sec et mat, de couleur uniforme brune, brun chocolat, châtain obscur à brun rougeâtre[2],[3]. L'hyménophore présente des tubes jaunes puis jaune olivâtre, brun bleuâtre au toucher. Les pores sont fins, concolores aux tubes[2]. Son stipe mesure 5 à 10 cm x 2 à 4 cm. Il est lisse, sans réseau ni autre ornementation, mais pruineux ou finement feutré de couleur jaune, à la base brun rougeâtre et de forme pointue, radicante. Sa surface est bleuissante[3],[2]. La chair est jaune pâle, bleuissante. Elle dégage une odeur agréable, fruitée puis rappelant la chicorée lorsque le champignon se dessèche[2],[3]. Sa saveur est douce ou piquante, parfois acidulée ou amarescente. Elle est particulièrement parfumée après dessication[4]. Caractéristiques microscopiquesSes spores mesurent 11-13 x 3,5-4,5 µm[3]. GalerieHabitat et distributionIl s'agit un champignon ectomycorhizien à tendance thermophile, venant sous feuillus[4], surtout sous chênes sur terrain peu calcaire[3]. Statut de conservationRégional
ComestibilitéBien que sa taille et sa chair ferme le rende attrayant pour la consommation, c'est un comestible moyen. Il s'agit d'une espèce consommée occasionnellement pour laquelle il n'existe pas de consommation traditionnelle[7]. Il serait parfois utilisé comme condiment une fois séché et mis en poudre, prenant avantage de son fort arôme parfumé après dessication. Confusions possiblesLe Bolet odorant peut principalement se confondre avec les espèces suivantes :
Voir aussiBibliographie
Articles connexesLiens externes
Notes et références
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