Éliane Comelade est la fille d'instituteurs originaires du Conflent[6].
En février 1939 à Argelès lors de la Retirada, elle découvre l'horreur des camps de réfugiés républicains survivants dans un extrême dénuement. Pendant la guerre, ses parents l'envoient à Murat (dans le Cantal) dont la déportation d'une partie de la population en juin 1944 la marque aussi terriblement[6].
Après son baccalauréat à Perpignan, elle continue ses études à Toulouse puis à Paris. Elle sera professeur d'enseignement ménager en lycée technique à Montpellier jusqu'au milieu des années 1970[6]. En parallèle, elle écrit un ouvrage scolaire sur les techniques alimentaires[7], ce sera les prémices de sa carrière littéraire.
Enfin, la rencontre décisive avec l'historien Josep Maria Batista i Roca(ca), politique catalan en exil, l'amène à la culture catalane. Elle rédige son premier livre en catalan en 1968, Cuina rossellonesa i de la Costa Brava, avec une préface de Jordi Pere Cerdà et publié à Barcelone chez l'éditeur Barcino. C'est le début d'un long travail de récupération et de divulgation de la cuisine traditionnelle roussillonnaise et catalane. Le peintre languedocien Pierre Fournel illustre nombre de ses ouvrages. Elle collabore aussi avec de nombreux restaurateurs[6].
Dans les années 68-70 elle rencontre Lluís Llach, l'écrivain Pere Verdaguer, la chanteuse Teresa Rebull, qui représentent une culture catalane vivante et dynamique. Elle commence un travail de recherches sur la période médiévale, aux archives de Montpellier et Barcelone, qui lui permettent d'écrire une série d'ouvrages sur la cuisine catalane du Moyen Âge[6].
De retour à Perpignan, là encore une rencontre sera déterminante pour elle : Manuel Vasquez Montalbán. Éliane Comelade crée en 1985 les Ateliers départementaux de cuisine catalane à Ille-sur-Têt[8] où des chefs tels Patricia Gomez, Laurent Del Prat, viennent se former. Elle poursuit son inventaire du patrimoine culinaire du pays catalan[9].
Vie privée
Éliane Comelade est la mère du pianiste auteur compositeur Pascal Comelade[9].
Éliane Comelade (ill. M. Fournel), Technologie et hygiène alimentaire : Principes et besoins alimentaires, t. 1, Paris, J. Lanore, , 88 p. (BNF32963262).
Éliane Comelade (ill. M. Fournel), Technologie et hygiène alimentaire, t. 2, Paris, J. Lanore, , 184 p. (BNF32963263).
Éliane Comelade (ill. Pierre Fournel), 365 menus équilibrés, Paris, J. Lanore, , 511 p. (ISBN2-86268-009-5, BNF34603875).
Éliane Thibaut Comelade (ill. Pierre Fournel), La Cuisine catalane, Paris, J. Lanore, (BNF34301411).
Éliane Thibaut-Comelade, La Cuisine catalane : Compléments au vol. 1, Països valencians, Baléars, t. 2, Paris, J. Lanore, , 340 p. (ISBN2-86268-051-6, BNF34736645).
Éliane Thibaut-Comelade, La Pomme du Conflent et d'ailleurs, Villefranche-de-Conflent, Syndicat intercommunal de la Vallée de la Rotjà, , 319 p. (BNF34869335).
Technologie et hygiène alimentaire : 1er cahier, les nutriments, éd. Lanore, 1987
