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Sopa tapadaLa Sopa Tapada es un plato típico de Bolivia, especialmente tradicional en el departamento de Santa Cruz, que usualmente suele servirse caliente en cazuelas.[1] HistoriaLa sopa tapada, también se la conoce con el nombre de "majao encapao" en ciertos lugares de Bolivia.[2] Este plato es parecido a un pastel (formado por capaz de arroz, donde en el centro va el jigote), que está hecho con charque, papa, plátano y arroz popular. Como tradición en tiempos atrás se lo consumía cada domingo en fiestas o en eventos especiales, ya que habitualmente degustaban del jigote que se utiliza en el relleno de este plato, donde para una fiesta o un evento, solo tenían que prender el horno y preparar este plato[3]. Referencias
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