Sciroppo di tarassaco

Sirope de diente de león

El sirope o jarabe de diente de león (en italiano, sciroppo di tarassaco; en alemán, löwenzahnsirup o löwenzahnhonig; en friulano sirop di tàle , en inglés jaramago ), o también jalea de diente de león (gelatina di tarassaco) es un producto típico de los Alpes italianos, de donde es nativa esta planta floral (Taraxacum officinale). Por su color, dulzura y densidad también se le llama impropiamente «miel» de diente de león, aunque esto puede llevar a confundirse con la miel de producen las abeja que polinizan plantas de diente de león.[1]​

El sciroppo di tarassaco se obtiene hirviendo flores de diente de león en agua, con la adición de azúcar y limón (o ácido cítrico).[2]​[3]​ Se utiliza como bebida, como edulcorante, pero también, tradicionalmente, como remedio para el dolor de garganta o como diurético.[1]​ En particular, en Italia es reconocido como un producto agroalimentario tradicional tanto en Alto Adigio como en Friuli-Venezia Giulia.[4]​

Véase también

• Flores comestibles
• Gastronomía del Alto Adigio

Referencias

1. «Sciroppo di tarassaco fatto in casa per tosse e mal di gola». Albrigi Inherba (en italiano). 17 de febrero de 2015. Consultado el 2 de julio de 2022. 
2. «Ricetta Sciroppo di tarassaco». Il gusto dell'Alto Adige (en italiano). Consultado el 2 de julio de 2022. 
3. «Sciroppi della tradizione». Il Friuli (en italiano). Consultado el 2 de julio de 2022. 
4. «DECRETO 7 febbraio 2019 Aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell'articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238. (19A01358) (GU Serie Generale n.60 del 12-03-2019 - Suppl. Ordinario n. 9)». Gazzetta Ufficiale. Consultado el 2 de julio de 2022. 

• Datos: Q65197629