Raíz de orris

Raíces de orris

Se denomina raíz de orris a los rizomas secos de las especies de lirios Iris germanica, Iris florentina[1]​ o Iris pallida. Antiguamente se utilizaba en medicina herbal occidental y, en la actualidad, se usa principalmente como fijador y nota de base en perfumería, como así también como ingrediente de muchas marcas de gin.[2]​ El nombre "raíz de orris" proviene por confundir como raíz a los rizomas subterráneos y "orris" como deformación del término "iris".

Los rizomas de las especies mencionadas de Iris se secan durante un período de tiempo, que puede llegar a cinco años o más, y luego se muelen, se disuelven en agua y se destilan. Una tonelada de rizomas de lirio produce dos kilos de aceite esencial, que se conoce como manteca de raíz de orris o manteca de orris. El destilado es de color amarillo o marrón y solidifica a temperaturas menores a 40ªC. Es totalmente miscible con el alcohol. A este producto se le pueden eliminar con álcalis los compuestos grasos para obtener el aceite esencial absoluto de orris. Las sustancias responsables de su olor son la alfa y gamma ironas. El aceite es muy caro y se suele utilizar en perfumería y en la formulación de saborizantes.[3]​

Referencias

1. Rehm, Sigmund. Multilingual Dictionary of Agronomic Plants. Dordrecht [u.a.: Kluwer, 1994 [1]
2. Fabienne Pavia. 1995. L' univers Des Parfums, pp 141. Ed. Solar. ISBN 2263022872; ISBN 9782263022876
3. Manuel Francisco Ortuño Sánchez. 2006. Manual práctico de aceites esenciales, aromas y perfumes. Pag 84. Aiyana Ediciones, España.

• Datos: Q7104100