Queso circasiano

Queso circasiano
Tipo	queso
País de origen	Rusia Rusia
Leche de	Vaca

El queso circasiano (Adigué: адыгэ къуае Pronunciación adigué: [aːdəɣa qʷaːja], ruso: адыгейский сыр adygeyskiy syr) es un queso circasiano que se encuentra en el norte del Cáucaso, el Levante y otras áreas con diáspora circasiana.

El queso se prepara con leche cruda de vaca, oveja y / o cabra (queso adigués, solo con leche de vaca) y se moldea en una canasta de madera.[1]​ El queso circasiano es un tipo de queso suave que no se derrite cuando se hornea o se fríe y se puede desmenuzar. ^[cita requerida] El queso circasiano a menudo se consume fresco o después de haber sido secado al sol o en el horno.[2]​ También hay un queso circasiano ahumado.[3]​

Hay un festival anual de queso circasiano en Maykop, la capital de la República de Adigueya, Rusia, que se lleva a cabo durante el festival cultural circasiano con participantes de diferentes regiones del norte del Cáucaso, compitiendo en la producción de los mejores tipos de queso circasiano.[4]​[5]​[6]​

Referencias

1. Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4. 
2. Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4. 
3. Oluk, Celile Aylin; Karaca, Oya Berkay (30 de enero de 2020). Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America (en inglés). Bentham Science Publishers. pp. 159-162. ISBN 978-981-14-3235-4. 
4. Международный фестиваль адыгской культуры. Kavkaz-Uzel, 2010 (in Russian)
5. О мероприятиях, посвященных 20-летию Республики Адыгея. Ministry of Culture of Adyghea, 2011 (in Russian)
6. Фестиваль «Адыгейского сыра» Archivado el 12 de marzo de 2017 en Wayback Machine.. Committee of Adyghea for Tourism and Resorts, 2015 (in Russian)

Enlaces externos

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Circassian cheese» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.

• Datos: Q6812442
• Multimedia: Circassian cheese / Q6812442