Ponche de Iquitos

Ponche de Iquitos
Venta de ponche en un mercado de Iquitos, a la izquierda se encuentra el masato en olla y a la derecha la malta.

El ponche de Iquitos es una bebida y postre de la amazonía peruana, el cual está elaborado a base de huevo y va complementado con masato o alguna variedad de malta.[1]​[2]​[3]​

Descripción

Es una bebida a base de huevos, azúcar y esencia de vainilla,[3]​ es muy consumido por las poblaciones urbanas y rurales de la amazonía peruana,[1]​ su nombre proviene por ser muy consumida en la ciudad de Iquitos, capital del departamento de Loreto, aunque no se tiene referencias de que la bebida sea originaria de esa urbe.[2]​

Su aspecto es de un líquido esponjoso blanco, dulce y caliente. Se sirve en un vaso grande junto a una cuchara larga.[3]​

Impacto cultural

La bebida es una de los postres más consumidos en la selva peruana, junto al chapo y la aguajina.[1]​ Por su forma fácil de preparar, la bebida es muy habitual en los sectores de clase trabajadora y de indios-mestizos en los mercados amazónicos y barrios humildes[2]​ como se relata en la película de Hijas de Belén.[4]​

Véase también

• Curichi
• Runtu charapa pangu

Referencias

1. «El masato: la bebida imprescindible del Amazonas». Del Amazonas. Consultado el 27 de noviembre de 2021. 
2. «CONTEXTO SOCIO CULTURAL DEL CONSUMO DEL MASATO Y LA AGRODIVERSIDAD EN EL DISTRITO DE PADRE FELILPE LUYANDONARANJILLO». repositorio.unas.edu.pe. Consultado el 27 de noviembre de 2021. 
3. «Ponche con Masato Caliente». Xrecetas. 7 de junio de 2013. Consultado el 27 de noviembre de 2021. 
4. «Asi se hizo “Hijas de Belén” de Javier Corcuera (I)». Cinencuentro. Consultado el 27 de noviembre de 2021. 

• Datos: Q109766919