Pan tabún

Tabún
taboon, taboun
Tipo	pan plano
Consumo
Gastronomía	árabe
Distribución	Asia occidental
Datos generales
Ingredientes	harina de trigo agua  levadura sal aceite de oliva

Pan tabún haciéndose en un horno tabún

El pan tabún (en árabe: خُبْز طَابُون‎, romanizado: jubz ṭābūn) es un pan plano típico de algunos países árabes. Se utiliza para envolver alimentos en muchas cocinas típicas. Este tipo de pan plano se hace cocer tradicionalmente dentro de un horno tabún y se come untado con diferentes alimentos .[1]​

El pan tabún se vende en las calles, solo, relleno de hummus, faláfel o como shawarma.[2]​ El pan tabún es un clásico de la cocina árabe extendida internacionalmente.[3]​ Fue adoptado en la cocina israelí como esh-tanur (אַשתַּנּוּר).[4]​

Variantes

Laffa

• Laffa (لَفَّ) o láfa (en hebreo: לָאפָה‎) es ligeramente blando, parecido a la pita iraquí, libanesa, jordana, palestina y siria, que también es de un grueso mediano, ligeramente blando, no se desgarra fácilmente, y es utilizado mayoritariamente para ser rellenado con shawarma en los establecimientos de comida rápida típica. Es popular enIsrael, donde es común a las panaderías y en las paradas de alimentación.[5]​[6]​

Véase también

• Lahmacun
• Pita
• Clocha

Referencias

1. «Ambassador of peace or cuisine from mideast?». Archivado desde el original el 11 de mayo de 2020. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
2. «Different Breads at your Jerusalem Hotel». Archivado desde el original el 18 de febrero de 2009. Consultado el 20 de marzo de 2018. 
3. [1]. ISBN 978-1-74104-856-8. 
4. Eating pious pastries in Mea Shearim
5. Sarah Nadav. «Let’s meat at Aish - restaurant specializes in Eastern-style meats and delicious salads». The Jerusalem Post, 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].
6. «Did You Know? Israeli Cuisine Archivado el 6 de noviembre de 2014 en Wayback Machine.». Embassy of Israel, Washington, D.C., 04-09-2010. [Consulta: 13 febrer 2012].

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pan tabún.

• Datos: Q987291
• Multimedia: Taboon bread / Q987291