Maito

Maito
Consumo
Origen Región amazónica del Ecuador
Distribución EcuadorBandera de Ecuador Ecuador
Datos generales
Ingredientes Hojas de bijao, carne de diversos tipos para el relleno
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Maito (del quichua: "envuelto") es un plato típico de la región amazónica del Ecuador, que consiste en una papillot de diferentes ingredientes, como pueden ser pescados, ranas, vísceras o aves, envueltos en hojas de bijao o kwan panga. Su origen se encuentra en los las comidas caribeñas envueltas en hojas de diversas plantas.[1]​ Actualmente es ofrecido en la oferta gastronómica de las principales ciudades ecuatorianas.

Variedades

Maito de chontacuro

Se suele preparar en el cantón de Archidona.[2]​ Se puede servir con yuca cocinada o verde, acompañado con un vaso de guayusa o un pilche (embase) de chicha de yuca.

Maito de rana

El maito de rana (kuwa en quechua) es un plato típico de la región Amazónica del Ecuador que se puede preparar solo en épocas de lluvias. Forma parte de la gastronomía zápara.

Galería

Véase también

Referencias

  1. ↑ «El maito, envuelto de tradición y sabor - La Hora». La Hora Noticias de Ecuador, sus provincias y el mundo. Consultado el 29 de enero de 2019. 
  2. ↑ «Chontacuros, un atractivo gastronómico de la Amazonía». EL TIEMPO. 21 de septiembre de 2019. Archivado desde el original el 20 de enero de 2019. Consultado el 19 de diciembre de 2020. 

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