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Kalinti
El kalinti o calienté es un tipo de comida callejera consumida en Tánger, Marruecos, que consiste en un pay hecho de harina de garbanzos horneado. A veces incluye también aceite de oliva, huevos, queso, pimienta u otras especias. El nombre proviene del español caliente, y guarda relación con la calentita (plato nacional de Gibraltar) y la calentica, karantica o galentita (plato callejero de Orán, Argelia), pues la receta es prácticamente idéntica.[1] En Ujda se conoce como karan.[2] Se suele servir con pan en lo que se denomina bokaillo kalinti.[3] Los orígenes son imprecisos y se relacionan con los sefardíes o bien con la presencia española en esta y varias ciudades portuarias de la zona.[4] Referencias
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