Gastronomía de Sonora

Gastronomía de Sonora
Chimichanga
Origen	Sonora, México México
Datos generales
Similares	Gastronomía mexicana

La gastronomía sonorense son los platos y la tradición culinaria del estado de Sonora al noroeste de México. Esta gastronomía se distingue de la del resto del país debido a que sus platillos se basan principalmente en la carne de res y sus asados en leña,[1]​ en gran parte ya que la ganadería es uno de los ejes del desarrollo económico del estado.[2]​

Antojitos y platillos

• Burro percherón
• Carne Asada
• Cahuamanta
• Menudo Sonorense
• Dogo de Sonora
• Chimichanga
• Colache
• Machaca con huevo
• Wakabaki, caldo típico de la cocina de Sonora, se prepara a base de res con verduras y garbanzo. Es nativo de la etnia Yaqui y se acostumbra a comer durante ocasiones importantes, como las fiestas patronales, bodas y novenarios.[3]​
• Gallina pinta
• Caldo de queso

Postres y dulces

• Pitaya dulce
• Coyota
• Jamoncillo
• Nieve de pitaya
• Coricos
• Pepitoria, dulce tradicional hecho de cacahuate y cubierto con jarabe de piloncillo.
• Ponteduro

Bebidas

• Bacanora
• Imam hamaax, bebida a base de pulpa de pitaya que se prepara tradicionalmente para el año nuevo seri por mujeres comcáac desde al menos el siglo XVI. Se considera sagrado y la etnia no lo comercializa.[4]​[5]​

Referencias

1. «Tienes que probar la comida típica de Sonora». 
2. «Ganadería en el desierto: estrategias de sobrevivencia entre los ejidatarios de la costa de Hermosillo, Sonora, México». 
3. «Wakabaki, uno de los manjares más tradicionales de Sonora». 
4. «Vino de Pitaya: una bebida ancestral del estado de Sonora». 
5. «Grupo indígena seri de Sonora celebra festividades de Año Nuevo». www.20minutos.com.mx - Últimas Noticias. 30 de junio de 2017. Consultado el 20 de agosto de 2022. 

• Datos: Q113370683