Garbanzo castellano

Garbanzo castellano
Garbanza
Unos menudos con garbanzos
Tipo	Legumbre
Consumo
Distribución	parte sur de España (Andalucía y Extremadura
Datos generales
Similares	garbanzo lechoso y el garbanzo pedrosillano

El Garbanzo castellano (denominado también como Garbanza[1]​) es una variedad de garbanzo muy popular en la cocina española en sus cocidos.[2]​ Es de tamaño medio o grande, con forma esférica y color amarillento característico.[3]​ Perteneciente a la familia de los garbanzos Kabuli, se caracteriza por el prominente pico curvado. El cultivo del garbanzo castellano se extiende por la parte sur de España (Andalucía y Extremadura). Entre sus múltiples variedades destacan el garbanzo lechoso y el garbanzo pedrosillano.

Véase también

• Garbanzo lechoso

Referencias

1. Luis Felipe Lescure Beruete, (2007), DICCIONARIO GASTRONÓMICO, Términos, Refranes, Citas y Poemas, MAdrid, Primera, Pág. 105
2. José Jiménez Ortega, David Lorenzo Sánchez, (2006), Las mejores recetas de las mejores ventas, tabernas y restaurantes de España, Ediciones La Tierra Hoy S.L, ISBN 84-96182-23-1
3. Francisco Lopez Barreras, (2007), Preelaboracion y Conservacion de Alimentos, Madrid, Ed. LibrosEnRed, ISBN 1597543357

• Datos: Q20921879