Fabes con almejas

Fabes con almejas
Fabes con almejas
Tipo Cocido
Consumo
Origen Español
Datos generales
Ingredientes Fabes, almejas
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[1]​Fabes con almejas es un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son la faba asturiana y las almejas (amasueles) ambas mezcladas en un pote. Es un plato de invención reciente (siglo XX)[2]​[1]​[3]​ que se ha hecho muy popular en los pueblos de Asturias. Se trata de un plato de texturas: almejas-fabes y de olores marítimos.

Preparación y presentación

Es un plato de dos tiempos de preparación, por un lado la cocción de las alubias que suele emplear mayor tiempo y emplea tiempo de remojo la noche anterior, y por otro las almejas que se cuecen a intervalos de minutos. Ambos se combinan en una pota de barro que se pone caliente sobre la mesa de los comensales.

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b «Fabes con almejas rápidas». okdiario.com. Consultado el 9 de agosto de 2023. 
  2. ↑ Orihuela, David (9 de enero de 2019). «Cierra La Gruta, histórico restaurante y hotel ovetense, tras 60 años de actividad». La Nueva España. Consultado el 9 de agosto de 2023. 
  3. ↑ «Fabes con almejas». enciclopediadegastronomia.es.