Esther Manzano

Esther Manzano
Información personal
Nacimiento 1969 Ver y modificar los datos en Wikidata
Collía (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Información profesional
Ocupación Chef Ver y modificar los datos en Wikidata
[editar datos en Wikidata]

Esther Manzano (La Salgar, concejo de Parres, Asturias, 1969) es una chef española.

Biografía

Es la segunda de los cuatro hijos de Olga y Marcial, y junto con sus hermanos, Olga, Nacho y Sandra, ha levantado uno grupo gastronómico que abarca desde la entrega a domicilio de platos tradicionales asturianos por toda España[1]​ al cáterin para eventos pasando por los restaurantes locales (Casa Marcial, La Salgar,[2]​ Gloria y Narbasu), internacionales (Ibérica en Reino Unido) o el Hotel Narbasu en Cereceda, también en Asturias.[3]​ Su hermano, Nacho Manzano es la cabeza visible del grupo, pero ella prefiere quedarse entre cazuelas y no exponerse mediáticamente.[4]​

En 1993 decidió abandonar su trabajo en la administración de justicia en el Ayuntamiento de Parres para incorporarse al 100 % al restaurante familiar. Hasta entonces, solo echaba una mano a su madre Olga con las comidas por encargo siempre que le era posible.[5]​ Fue echando una mano como se formó la primera cocinera asturiana en obtener una estrella Michelin en su restaurante La Salgar de Gijón.[6]​

En los últimos años, además, ha ido completando la formación de su hijo Jesús que se ha hecho cargo recientemente de los fogones del Hotel Restaurante Narbasu.[5]​

Premios y reconocimientos

  • Dos Soles Repsol[7]​
  • Primera mujer asturiana en conseguir una estrella Michelin (2013)[8]​
  • Ponente Congreso Féminas 2021[9]​
  • Premio Guisandera de oro 2014[10]​
  • Cofradía de la buena mesa del mar 2015[11]​
  • Calderetas de Don Calixto 2020[12]​
  • Embajadora por Asturias de la Guía Gastronómica Condé Nast Traveler 2017[13]​
  • Diversos Talleres y Ponencias en Madrid Fusión[14]​[15]​

Referencias

  1. ↑ Leyra, Paloma (5 de junio de 2020). «Delivery de la semana: Catering Manzano (toda España)». Tapas. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  2. ↑ «'La Salgar', restaurante de Esther Manzano en Gijón». Guía Repsol. 10 de marzo de 2020. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  3. ↑ «Esther Manzano». Cocina Fácil. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  4. ↑ Capel, José Carlos (17 de junio de 2016). «Crítica | Los sabores asturianos de Esther Manzano en La Salgar». EL PAÍS. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  5. ↑ a b «Mujeres que cuentan: Esther Manzano, la reina de la croqueta - Gastroactitud.». Gastroactitud. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  6. ↑ «Esther Manzano: «En cocina la tradición bien entendida es vanguardia»». El Comercio. 22 de noviembre de 2014. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  7. ↑ «La Salgar». Guía Repsol. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  8. ↑ EFE, M. G. / (20 de noviembre de 2013). «Dos nuevas estrellas Michelin para Asturias, que ya suma ocho». La Nueva España. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  9. ↑ «Esther Manzano». gastrofeminas.com. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  10. ↑ ARIAS, Sara (7 de junio de 2014). «La chef Esther Manzano recibe el premio "Guisandera de oro"». La Nueva España. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  11. ↑ «La Cofradía de la Buena Mesa de la Mar entrega hoy en el Balenario sus 'Cucharones'». El Comercio. 15 de octubre de 2015. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  12. ↑ «Calderetas de don Calixto 2020 | Esther Manzano: «En mi cocina, somos familia»». El Comercio. 16 de julio de 2020. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  13. ↑ «La nueva Guía Gastronómica de Condé Nast Traveler es todo lo que necesita el buen gourmet». GQ España. 13 de diciembre de 2016. Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  14. ↑ «Esther Manzano | Madrid Fusion». Consultado el 15 de septiembre de 2021. 
  15. ↑ «Asturias se estrena en Madrid Fusión con sus estrellas Michelín». La Voz de Asturias. 31 de mayo de 2021. Consultado el 15 de septiembre de 2021.