Edulcorante

Varias presentaciones comerciales de edulcorante: en polvo, comprimidos y gotas.

Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. Se agrega a un alimento o bebida para impartir el sabor de la dulzura, ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce. Se han inventado muchos edulcorantes artificiales y ahora se usan en alimentos y bebidas producidos comercialmente.[1]​ También existen edulcorantes naturales sin azúcar, como la glicirricina que se encuentra en el regaliz.

Su uso está regulado por el reglamento europeo 1333/2008, siendo considerados aditivos alimenticios con excepción de los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes.[2]​

Por lo que lleva pequeñas cantidades de azúcar[3]​

Lista de edulcorantes

• Azúcar
  • Glucitol
  • Sacarosa, o glucosa-fructosa, comúnmente llamada azúcar de mesa
    • Fructosa o azúcar de frutas
    • Glucosa o dextrosa
• Sustituto del azúcar o edulcorante artificial
  • sacarina
  • aspartamo
  • sucralosa
  • neotame
  • acesulfamo K (acesulfamo de potasio)
  • advantamo
• Siropes
  • Sirope de agave o néctar de agave
  • Miel de maple
  • Jarabe de maíz
    • Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), utilizado industrialmente
• Miel de abejas.
• Edulcorante sin refinar

Véase también

• Dulce (desambiguación)
• Dulzura (desambiguación)

Referencias

1. «Aditivos alimentarios». www.who.int. Consultado el 12 de enero de 2023. 
2. «Reglamento sobre aditivos alimenticios». 
3. «Edulcorantes | EFSA». www.efsa.europa.eu. Consultado el 12 de enero de 2023. 

• Datos: Q3400794
• Multimedia: Sweeteners / Q3400794