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Chuleta de lomo La chuleta de lomo es un corte de carne comercial de cerdo o cordero. CerdoLas chuletas de lomo de cerdo se cortan de la espalda del cerdo. Recuerdan al T-bone vacuno, y contienen dos músculos: el lomo y el solomillo. Como ambos se cocinan de forma tan diferente, hacer las chuletas de lomo de formas rápidas no es muy recomendable. CorderoA diferencia de las de cerdo, las chuletas de lomo de cordero consiste casi siempre un solo músculo. Son más grandes que las chuletas de aguja, y las mayores del cordero que sin bandas de tejido conectivo que separe la carne. Quedan muy bien con métodos de cocción fuertes, rápidos y secos, como la parrilla o el grill. Enlaces extenrnos
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