Cheddar de la Isla de Mull

Cheddar de la Isla de Mull
Tipo	queso británico
País de origen	Reino Unido
Ciudad	Isla de Mull
Leche de	leche de vaca

El cheddar de la Isla de Mull es queso cheddar muy fuerte de color blanco con una vena azul de las Hébridas Interiores, en Escocia. Se elabora con leche de vaca no pasteurizada.

Producción

Las vacas de la granja Sgriob-ruadh son criadas con hierba[1]​ además de cereales fermentados de la destilería Tobermory como forraje.[2]​[3]​ La leche se lleva directamente a las cubas de la quesería sin ser pasteurizada.[4]​ El color marfil del queso es más pálido que el de muchos otros cheddars y presenta algunas venas azules en los bordes, con un sabor un poco más de nuez que otros cheddars.[5]​

Jeff y Chris Reade comenzaron a hacer el queso en la década de 1980 y sus hijos se involucraron más tarde. Jeff Reade murió en abril de 2013 y fue homenajeado en los British Cheese awards.[6]​ En 2003, el rebaño se conformaba mayoritariamente por vacas frisonas.

Véase también

• Isla de Mull

Referencias

1. «Say cheese and raise your glass to a taste of heaven». The Scotsman. 5 de noviembre de 2003. Consultado el 1 de marzo de 2017. 
2. Mellis, Iain; Newell, Benjamin; Marr, Alistair (1 de mayo de 2009). «Scotland's best cheeses». The List. Consultado el 1 de marzo de 2017. 
3. Cruikshank, Alec (2 de septiembre de 2008). «Best cheese». The Scotsman. Consultado el 1 de marzo de 2017. 
4. «Fresh and wild: Isle of Mull cheese». The Sunday Times. 13 de diciembre de 2009. Archivado desde el original el 1 de marzo de 2017. Consultado el 1 de marzo de 2017. 
5. Slater, Nigel (16 de octubre de 2005). «Glasgow ranger». The Guardian. Consultado el 1 de marzo de 2017. 
6. Askeland, Erikka; Jeff, Dominic (1 de julio de 2013). «RBS: Strachan released after a ten–year stretch». The Scotsman. Consultado el 1 de marzo de 2017. 

Enlaces externos

• Sitio web oficial

• Datos: Q16920603