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Carrito (Uruguay) El carrito (también conocido como carro de chorizos) es un tradicional tráiler de comida rápida acondicionado para la cocción y venta de comida rápida, principalmente choripán, hamburguesas, panchos y baurú. Es una opción económica y rápida de comer en la calle.[1] DescripciónEsta opción de comida callejera y rápida está instalada en Uruguay. Los carritos comenzaron a verse en la puerta de la tribuna Olímpica del Estadio Centenario[2] hace aproximadamente 40 años. Entonces consistían en carros con ruedas de auto tirados por un camión viejo. La idea se fue propagando y actualmente son carros fijos en su mayoría, extendidos en varias localidades de Uruguay. Son una alternativa popular de comida al paso económica.[3] Normativa La normativa respecto a la venta de comida en los carros ha ido actualizándose desde la década de 1990. A partir del surgimiento en Montevideo de food trucks, [4] que ofrecen otra variedad de productos, desde 2017, los permisos se empezaron a tramitar por tipo de comida y manipulación de alimentos. Desde 2024 la habilitación para la instalación de carritos se realiza a través del Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos[5], que unifica los procedimientos de todas intendencias para la habilitación de locales, productos y vehículos. Referencias
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