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Cantón Catamayo
Catamayo, antes La Toma, es un cantón que se encuentra ubicado provincia de Loja, Ecuador. se caracteriza por maravillosos paisajes naturales en los que se destaca una flora y fauna exuberantes. Posee los valles más fértiles, de inagotable abundancia agrícola de la Región, los mismos que son bañados por dos ríos, Catamayo y Guayabal. Cuenta con innumerables atractivos tanto naturales como turísticos y culturales etc. Su clima es delicioso con un tinte veraniego lo que hace de esta Ciudad uno de los destinos ideales para quien busca disfrutar de unas vacaciones en un ambiente agradable rodeado de esplendorosos valles y paisajes naturales. Por su ubicación geográfica se ha convertido en una Ciudad de paso hacia todos los lugares de Ecuador, además de poseer el Aeropuerto Ciudad de Catamayo, medio con el que comunica a la provincia de Loja con el resto del País, es por esto que Catamayo se muestra como una urbe siempre lista a recibir al visitante o simplemente ser el lugar donde los viajeros hacen su parada para descansar un momento y deleitarse con el sabor único de su deliciosa gastronomía, la misma que la encuentran en diferentes restaurantes de la urbe catamayense; su gente es amable y trabajadora constituyéndose en un factor importantísimo para el desarrollo de la Ciudad. En Catamayo se encuentra la Parroquia San José. ClimaEn el valle de Catamayo y sus alrededores el clima es cálido y seco con una precipitación que fluctúa entre 500 y 700 mm, este tipo de clima es el que abarca mayor superficie territorial; mientras en las parroquias noroccidentales el clima es subtropical húmedo con una precipitación entre 900 mm y 1,400 mm. El clima esta definido por la altitud, siendo las zonas secas las más cálidas. Comida Típica de CatamayoEn Catamayo hay una variedad de comida típica como:
tenemos que cecinar la carne y adobarla con condimentos, luego asarla en el carbón. se la puede comer acompañada de yuca. mote y cebolla curtida acompañada de un rico vaso de cola bien helada que acompaña al clima de Catamayo
refreír la cebolla y el ajo, licuar los pimientos, tomate y culantros y se le agrega al refrito, sazonar con sal y pimienta las presas de pollo colocarlas en el refrito hasta que queden bien cocinadas tradicionalmente se lo prepara en vasijas de barro colocadas en leña. podemos servirlas acompañado de arroz, con curtido
Por lo general este plato se consume en casi toda la Provincia de Loja, se lo degusta en el almuerzo: 1 Cocine las arvejas en agua y sal hasta que estén tiernas, si desea puede guardar el agua donde se cocinaron las arvejas para la sopa. Caliente el aceite en una olla de buen tamaño, añada la cebolla picada, el ajo machacado, el comino, el achiote y la sal, cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente unos 5 minutos. Agregue el agua a la preparación anterior y hágalo hervir, luego añada los guineos verdes picados, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los guineos estén suaves, aproximadamente entre 20 a 25 minutos. Añada las arvejas cocinadas, mezcle bien y cocine por 5 minutos. Agregue el queso de sopa, el quesillo y la leche, cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el cilantro picado, rectifique la sal y sirva con aguacate y ají.
Es uno más de los platos que ofrecen en diferentes restaurantes se lo prepara con carne de chivo sazonada y cocinada con más ingredientes hasta que esté suave y jugosa, se la sirve con arroz amarillo y plátano maduro frito, para acompañar este plato es ideal una cerveza bien helada o un vaso de chicha de jora.
Preparación: la preparación hasta convertirla en una mezcla homogénea; añadir finalmente la sal al gusto y para retirar; la leche junto con el quesillo desmenuzado y el cilantro finalmente picado, dejar reposar unos minutos y servir acompañado de una porción de aguacate.
Preparación: Cortar los cueros de cerdo en tiras largas y ponerle sal al gusto, si desea también le puede poner ajo. Esto se sirve acompañado de yuca tomeña.
Preparación: Una vez que ya se tiene las tripas de cerdo lavarlas muy bien con limón y sal, luego cortarlas en trozos pequeños. Aliñarlas con ajo y sal, mientras se las deja reposar por unos minutos, pelar los guineos y ponerlos a cocinar, posteriormente se procede a asar las tripas con un poquito de aceite. Servir con guineo y si gusta acompañar con ensalada y ají. Lugares TurísticosHay muchos lugares turísticos que se destacan en el cantón Catamayo como son los siguientes
Los habitantes de Catamayo, fascinados por la figura de Vivanco, lo veneraban no solo como un líder político, sino como una figura casi mítica que guiaba el destino de su pueblo con una mano firme y generosa. En su época de reinado, la Casa de Vivanco se convirtió en el epicentro de decisiones trascendentales, donde se discutían no solo los asuntos del gobierno, sino también cuestiones espirituales, pues se decía que Josué Nicolás poseía una conexión directa con los dioses, algo que le confería un aura de invencibilidad y divinidad. Hoy en día, La Casa de Vivanco es un lugar de encuentro para aquellos que desean conocer más sobre la historia de la región. Sus paredes están impregnadas de historias de amor, sacrificio y conquistas, y sus jardines, que antaño sirvieron como lugar de retiro para el monarca, ahora son un espacio público donde los visitantes pueden reflexionar sobre la grandeza de este hombre que marcó un hito en la historia de Catamayo. Cada rincón de la casa cuenta una historia y, para muchos, sigue siendo un templo de sabiduría y legado. En las festividades locales, la Casa de Vivanco sigue siendo un lugar clave para las celebraciones, y se realizan recorridos guiados donde se recrean momentos emblemáticos de la vida del rey Vivanco, como su famosa batalla de la sabiduría, cuando se enfrentó a los enemigos de su pueblo con estrategias que combinaban astucia y visión divina. La Casa no solo es un monumento al pasado, sino un testimonio viviente de la influencia que este "dios terrenal" dejó en su tierra natal. Obras en el cantónSon muchas las obras que se dan en nuestro cantón como son los siguientes : El coliseo ciudad de Catamayo: esta fue una gestión muy grande del alcalde de catamayo para que se diera esta obra la misma que es utilizada para los encuentros deportivos dando se ya en el un evento muy importante como es el encuentro de los nacionales . La UPC de San José: esta es una gran obra para el barrio San José ya que fue pedido por ellos por la necesidad que tenían . Mercado mayorista:esta obra se ubicó en San José dando en si vida a esta parroquia. hospital de Catamayo:obra planificada en San José gracias al amplio terreno del lugar. UPC-antinarcóticos:ubicada en el barrio trapichillo para el cuidado y bienestar de Catamayo para evitar el consumo y uso de drogas. Auditorio : el objetivo de esta obra es de ser un lugar para que los estudiantes den a conocer sus talentos y también para realizar reuniones de máxima importancia llegando hacer una de las principales obras de este cantón. Educación
Su actual Director el Licenciado Manuel Imaicela, cuenta con 340 alumnos y 15 profesores. Es un centro artesanal donde se forma a los jóvenes estudiantes de una rama técnica como es la " Belleza, Sastrería y Mecánica en general"
Este centro de educación básica reside en el barrio trapichillo cerca del parque actualmente con una infraestructura buena con educación de buena calidad cuenta con la educación básica con buenos profesores su actualmente una de las escuelas del buen vivir y la más antigua del cantón Catamayo docentes director Jorge Torres vicedirectora Giorgina Quichimbo inspectora Mercedes Patiño y los demás profesores Maria Criollo Edwin Armijos Francisca Torres Jorge Dalgo Nancy Tinoco Virginia Ocampo Manuel Tituaña Elvia Santos Desarrollo RegionalEl valle de Catamayo es prodigioso y fértil, sus tierras son propicias para el cultivo de una infinidad de productos los mismos que tienen un mercado establecido en el mismo cantón Catamayo y en la cabecera provincial. Otro de los aspectos que influyen en su economía, es la migración de su población, hacia Estados Unidos y Europa. Esta migración ha tenido lugar desde hace varias décadas, incrementándose durante las sequías en la zona, o en crisis económicas nacionales, los migrantes, con el dinero ganado en el exterior, también contribuyen al crecimiento de la ciudad y Cantón. Producción AgrícolaCatamayo es una tierra fértil llena de verdes praderas donde se cultiva, cualquier tipo de productos agrícolas; muchos de los habitantes se dedican sólo a estas actividades que son de gran importancia para el desarrollo del Cantón. El clima tan favorable con que cuenta esta región es el factor decisivo a la hora de cultivar los campos, la mayor parte de los cultivos del cantón corresponden a la caña de azúcar , maíz y yuca, pero también destacan el tomate, café, mango, kiwi, camote, coco, guineo, maíz, pepino, limón, maracuyá, pimiento, naranja, ciruelos, etc. Esta producción abastece la demanda local y también parte de la producción se la vende en la ciudad de Loja. El cantón Catamayo destaca por la elevada producción de caña, cultivo al que se destina alrededor del 53% del suelo. Catamayo es el centro de acopio de la producción de la zona que abarca los cantones Gonzanamá, Quilanga, Calvas, Espíndola, Loja y Catamayo; los productos que salen son el tomate riñón, pimiento, pepino, yuca, maíz, fréjol, arveja, limón, naranjas, limón dulce, los cuales son comercializados en las provincias de El Oro y Guayas. Asimismo, varios son los lugares que pueden hacer de Catamayo un destino turístico: el Cerro La Cruz, el Balneario el Boquerón y los ríos Guayabal y Catamayo, entre otros. Fábricas de tejas y ladrillosCatamayo se presta para implementar cualquier tipo de trabajo, es así que en sus tierras se encuentra cantidad de arcilla con la que se elaboran tejas y ladrillos cocidos de varios tipos y de excelente calidad, los mismos que abastecen la demanda local y provincial, además es una fuente generadora de empleo para muchas personas puesto que el producto tiene una gran demanda debido a la alta calidad en la materia prima y al excelente trabajo del cual la gente de Catamayo es partícipe de forma directa; este tipo de actividades son las que engrandecen a un pueblo y lo apuntan hacia el crecimiento y desarrollo sustentable. Ingenio MonterreyEl Ingenio Monterrey desde 1959 ha trabajado por el desarrollo de Catamayo y la Región; inicia como un sueño de Don Alberto Hidalgo Jarrín, su esposa e hijos; quienes en este año constituyen la Empresa Monterrey - Azucarera Lojana Compañía Anónima MALCA; con muchos sacrificios y esfuerzos consiguen dos años después instalar el Ingenio que lo compraron en Colombia y el proceso de ensamblaje lo realizaron con mecánicos de la zona que posteriormente se convirtieron en los técnicos de la empresa. Pero es en mayo de 1962 cuando se cristalizan sus sueños al ver la primera producción de azúcar y convertirse poco a poco en una de las empresas más destacada del cantón Catamayo a las vez del país que a través de los años ha trabajado por el desarrollo de Catamayo. Actualmente se lo considera como uno de los mejores Ingenios Azucareros del País por su excelente producción y moderna maquinaria que trabaja con sistemas de protección ambiental. En el Ingenio hay aproximadamente 1000 empleados que se distribuyen en las tres jornadas para completar las 24 horas, es decir se trabaja durante todo el año. El proceso de producción de caña inicia en al campo cuando los cañicultores siembran, abonan constantemente y mantienen las plantaciones libres de plagas; una vez que están listas, se las deja un tiempo más en la tierra para que pueda absorber mayor cantidad de nutrientes para brindar un producto de calidad. Una vez que la planta que la planta está lista para la cosecha es quemada, esto es debido a que la caña quemada es más pesada que la cruda. Al quemar las plantaciones se usan técnicas para minimizar los posibles efectos dañinos para el ambiente y la población de Catamayo. Una vez que la caña es cortada la ordenan en pequeños montones para que la maquinaria la lleve hasta la planta donde es lavada; el agua que sale lleva nutrientes y hojas que son utilizadas posteriormente en el sistema de riego como abono para la nueva plantación; pero se tiene planeado construir piscinas de oxidación para purificar el agua antes de que regrese a la naturaleza. Una vez que la caña es lavada pasa por cuatro molinos que se encargan de extraer el jugo, que será utilizado para la fabricación de azúcar; el bagazo, es decir, los restos de la caña son triturados y transportados a una caldera para ser quemados, su combustión calienta unos recipientes de agua que generan vapor y se transforman en la energía que pone a funcionar la maquinaria de la fábrica. El jugo de caña extraído pasa por algunos procesos como la ebullición, eliminación de agua y centrifugación antes de convertirse en el producto final; el azúcar, actualmente producen la blanca y morena que son empacadas y distribuidas por todo el País. FestividadesCarnavalEl carnaval es una fecha tan esperada especialmente por los jóvenes se la disfruta realizando diferentes actividades como el desfile de comparsas donde participan todos los colegios, instituciones y compañías existentes en Catamayo representando los trajes típicos más destacados del Cantón otras de las actividades es la elección de la señorita carnaval de igual manera participan las representantes de estas instituciones el paseo en chiva donde llevan a toda la gente que desee conocer los diferentes lugares turísticos que posee el Cantón. Además una de las actividades más esperada por todos los habitantes de la región sur de la Patria y también de otros lugares del país en épocas carnavaleras son las actividades que la Municipalidad ofrece en los centros de recreación públicos que posee la localidad (Centro Recreacional Eliceo Arias Carrion, "El Guayabal" y El Centro Recreacional Víctor Manuel Palacios "El Boquerón"), los mismos que consisten en espectáculos con artistas de renombre nacional e internacional durante los 3 principales días de carnaval, la cual cuenta con gran afluencia de personas y turistas que buscan pasar un momento ameno y disfrutar de estos días de feriado, los mismos que proporcionan un gran ingreso económico para los habitantes de la zona. Fiesta de cantonizaciónLas fiestas en toda la provincia de Loja tanto cívicas como religiosas son celebradas en un marco de respeto y algarabía, componente indispensable son las manifestaciones culturales propias de cada región lo que marca la diferencia entre una ciudad y otra, estas tradiciones van desde lo formal con desfiles cívico-militares, conferencias alusivas a la fecha, homenajes a personajes destacados, elección de reinas, sesiones solemnes en las que participan las diferentes autoridades, etc. hasta lo informal con rodeos montubios, presentaciones musicales, juegos pirotécnicos, retretas, comparsas, concursos, presentaciones de danzas folclóricas, ferias comerciales, ferias ganaderas, etc. En Catamayo las fiestas de cantonización se celebra el 22 de mayo de cada año. Fiestas en honor a la Virgen de El CisneEsta tradicional fiesta se viene celebrando desde hace mucho, la misma que atrae a miles de creyentes de la Sagrada Imagen, los mismos que visitan Catamayo en esta época y vienen cargados de fe y con las esperanzas puestas en "La Churonita". Se celebra el 18 de agosto en honor a la Virgen de El Cisne, cuya fiesta se caracteriza por la visita de la Sagrada imagen a la ciudad, en su romería hasta Loja. En esta época Catamayo se viste de fiesta y recibe a muchos devotos desde diferentes rincones del país que se dan cita para hacer la caminata desde aquí hasta la Cabecera Provincial junto con "La Churona", como comúnmente se la conoce a la Virgen. Durante los días de fiesta hay mucha algarabía y colorido, la gente participa de todas las actividades que se realizan tales como: bailes populares, quema de castillos, juegos pirotécnicos y durante el día se realiza la feria comercial donde participan diferentes expositores de todo el país. Desarrollo social y económicoCatamayo: se caracteriza por ser un cantón con una sociedad de alto nivel que poco a poco con la ayuda de las autoridades y desde luego de sus habitantes han incrementado Centros Educativos de gran prestigio, Empresas, tales como DECORTEJA, MALCA;Lugares turístico: como AGUAMANIA, LOS ALMENDROS, entre otros; los mismos que han aportado con el desarrollo social y cultural. Los nuevos proyectos del Alcalde actual, YANET GARRERO es atraer el turismo ya que sería un gran aporte económico para este cantón, además este cantón cuenta con una fauna y flora única, siendo esta solo una de las muchas razones por las cuales se debe dar a conocer a toda la provincia de Loja y el País . EL desarrollo social del cantón ha sido con el aporte de personas extrañas y propias, que han buscado la igualdad social. En lo económico el personal encargado de la administración del cantón distribuye todos los ingresos a ciertas áreas desprotegidas como la rehabilitación de ciertas calles que imposibilitan el acceso a sitios retirados del cantón y esto se lleva a cabo con la colaboración de personas que habitan en este hermoso valle, de gente luchadora que acrisola a un más a este cantón. Símbolos del cantónHimno a CatamayoEscudo de Armas del Cantón CatamayoEn la punta de la “pirámide” se encuentra el jefe. El plato está constituido por una sola pieza en esmalte azur que es símbolo de lealtad, celo, hermosura y verdad.
Bandera del Cantón CatamayoEstá formada por un campo de franjas horizontales, con una partición central de dos tercios, cuya franja lleva seis estrellas.
Significado de la bandera del Cantón Catamayo La bandera del cantón Catamayo se compone de un rectángulo dividido en tres franjas horizontales de igual anchura, cuyo significado es el siguiente:
Enlaces externos
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