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Arancini
 Los arancini (pronunciación en italiano: /aranˈtʃiːni/, en singular arancino[1]) son una especialidad de la cocina siciliana.[2] Se trata de unas bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8-12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o jamón ,cortado en cubitos, y mozzarella. Se sirven calientes y se comen a cualquier hora del día. CaracterísticasNo deben confundirse con los supplì, que son más pequeños y suaves. El arancino más popular en Sicilia es con ragú de carne, sin embargo hay varios gustos: blanco (con mozzarella, jamón y, a veces, bechamel), con espinacas, con setas, a la norma (con salsa de tomate y berenjenas, también llamado "catanese") y con pistacho. La versatilidad del arancino se ha aprovechado para diversos experimentos; hay por ejemplo variantes dulces que se preparan con cacao y chocolate y se cubren con azúcar; Para facilitar la distinción entre los distintos sabores, la forma del arancino puede variar. Suelen servirse calientes, recién cocinados, para que el relleno suave contraste con el exterior crujiente.[3] NombreSu nombre deriva de la forma típica y del color (debido a la fritura y al empleo del azafrán) que recuerda a la naranja (arancia en italiano).[4] Arancini en la cultura popularLa receta completa y original de los arancini fue editada por la primera vez en el 1931 en el libro “La cocina futurista” de Filippo Tommaso Marinetti y Fillia, en la página N.° 217 donde es nominada “Arancine di riso” y atribuida al futurista Arm.Mazza.
el Arancino más grande con un peso de 32,7 kilos se preparó en Catania y ganó el Libro Guinness de los récords mundiales en 2019. Referencias
Véase tambiénEnlaces externos
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