Los alcanodioles, compuestos de alcano y diol, forman un grupo de sustancias que consisten en cadenas de hidrocarburos de cadena lineal o ramificada que contienen exactamente dos grupos hidroxilo en diferentes posiciones. No contienen otros heteroátomos o enlaces múltiples.
De acuerdo con la regla de Erlenmeyer , ambos grupos hidroxi están generalmente unidos a diferentes átomos de carbono, ya que los compuestos que tienen dos grupos hidroxi en un átomo de carbono tienen una estabilidad baja.