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Alberto Fortes
Juan Alberto Fortes Gutiérrez, conocido como Alberto Fortes, es un cocinero y autor español, que actualmente reside en Frankfurt, Alemania.[1][2] Compagina su actividad profesional en el mundo de la cocina y la gastronomía con la promoción de la gastronomía y cultura española en todo el mundo, realizando habitualmente jornadas gastronómicas, seminarios y talleres, charlas y conferencias, así como eventos de promoción internacionales. Defensor de la alimentación y hábitos saludables, basa sus trabajos de investigación nutricional y creatividad culinaria en una combinación de la “dieta mediterránea” con la “dieta japonesa”, además de investigar y trabajar en la creación de nuevos productos o alimentos sanos, especialmente con aceite de oliva virgen extra. Realiza habitualmente artículos y fotos para la prensa y es autor de libros especializados en gastronomía y arte, en la actualidad tiene en preparación varios libros. También realiza proyectos técnicos y creativos de locales de gastronomía y espacios públicos en colaboración con arquitectos de reconocido prestigio internacional; Así como diseños otras cosas como; mobiliario, vajilla y ropa, todo para algunas marcas importantes.[1][2] BiografíaAlberto Fortes es un reconocido chef que se ha hecho profesionalmente a sí mismo. Se ha formado profesionalmente con algunos de los mejores cocineros de España y del mundo. En el año 2002 dejó su profesión como experto en arte y protocolo, y todas sus actividades empresariales, por su gran pasión a la cocina, y abre en Madrid su primer restaurante La Folia...de los museos a los fogones!.[1] Desde la cocina de La Folia, alcanzó en muy pocos meses un altísimo reconocimiento y prestigio profesional, colaborando en jornadas gastronómicas en todo el mundo junto a algunos de los más reconocidos chef internacionales, comenzando también a colaborar en diferentes programas de radio y televisión, y es llamado para asesorar a restaurantes, hoteles, y empresas de alimentación y bebidas.[3][4] La Folia fue aumentando su fama en Madrid; y muchos de sus clientes habituales son; miembros de Casas Reales, Jefes de Estado, mandatarios y gobernantes nacionales e internacionales, diplomáticos, políticos y empresarios, pero sobre todo La Folia es un referente y un punto de encuentro en Madrid entre muchas personalidades de la cultura de todo el mundo; cine, música, literatura, artes, entre otras.[1] ReconocimientosEn el año 2004 el Gobierno de Canarias reconoce su labor en la promoción y divulgación de la cultura y gastronomía de Canarias a nivel internacional, nombrándole responsable representante de la divulgación de la cultura gastronómica y cocina de Canarias en el programa Canarias Crea 04 (Madrid 2004), programa de divulgación de la cultura y autores creativos de Canarias a nivel mundial.[5][6][7] En el año 2007 recibe el reconocimiento institucional y empresarial de Ciudad Rodrigo (Salamanca) a su labor profesional como responsable autor de la Posada Real Palacio Maldonado de Chaves y del Restaurante Celso Lagar, por su trabajo y contribución a la promoción de la ciudad durante Las Edades del Hombre 2006.[2] A principios del año 2014 fue seleccionado por la FAO y el Estado de Perú entre otros destacados cocineros como uno de los "mejores cocineros del mundo",[8] para representar a Alemania en el recetario internacional de quinua en Madrid Fusión.[9] El "Recetario Gourmet Quinua Fusión 5 Continentes" en el cual participa se puede descargar de manera gratuita con la intención de poder llegar a más lectores.[8] Libros
Referencias
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