House of Music (West Orange, NJ); Santa Barbara Sound Design (Santa Barbara, CA); O’Henry Sound Studios (Burbank, CA); Greene Street Recording (New York, NY); Bearsville Studios (Bearsville, NY).
„Bei Joe Cocker ist Musik noch Musik und nicht Spielerei an gigantischen Schaltpulten, seine Stimme veredelt solide Kompositionen zu Spitzensongs. So auch auf Unchain My Heart, das die Fans des Balladensängers und des Rhythm-&-Blues-Shouters Cocker gleichermaßen zufriedenstellen dürfte. Den angenehm angerauhten Sound geben CD und LP identisch wieder.[1]“
Die Miller Brewing Company nutzte die Aufnahme des Titelstücks bei der Dalmatiner-Werbekampagne für die Biermarke Miller Lite, in der ein Dalmatiner von einer Budweiser-Pferdekutsche auf einen Miller-Lite-Lastwagen überspringt.[8]