Weiß war mit der Wirtschaftswissenschaftlerin und in Straßburg lehrenden Universitätsprofessorin Hélène Rainelli-Weiß verheiratet. Er starb an einer Krebserkrankung.
Schriften (Auswahl)
Monographien
Die Urkunden der päpstlichen Legaten von Leo IX. bis Coelestin III. (1049–1198) (= Forschungen zur Kaiser- und Papstgeschichte des Mittelalters. Beihefte zu J.F. Böhmer, Regesta Imperii. Bd. 13). Böhlau, Köln u. a. 1995, ISBN 3-412-13094-X.
Die Versorgung des päpstlichen Hofes in Avignon mit Lebensmitteln (1316–1378). Studien zur Sozial- und Wirtschaftsgeschichte eines mittelalterlichen Hofes. Akademie-Verlag, Berlin 2002, ISBN 3-05-003640-0.
Der königliche Kaufmann. Oder wie man ein Königreich saniert. Primus, Darmstadt 2006, ISBN 978-3896783240.
Rechnungswesen und Buchhaltung des Avignoneser Papsttums (1316–1378). Eine Quellenkunde (= Monumenta Germaniae Historica. Hilfsmittel. Bd. 20). Hahn, Hannover 2003, ISBN 3-7752-1127-6.
Herausgeberschaften
mit Georg Kreuzer: Bernhard Schimmelpfennig: Papsttum und Heilige. Kirchenrecht und Zeremoniell. Ausgewählte Aufsätze. ars et unitas, Neuried 2005, ISBN 3-936117-62-4.
Regnum et imperium. Die französisch-deutschen Beziehungen im 14. und 15. Jahrhundert (= Pariser historische Studien. Bd. 83). Oldenbourg, München 2008, ISBN 978-3-486-58179-9 (online).
mit Ilse Nagelschmidt und Jochanan Trilse-Finkelstein: Goethes erstes Weimarer Jahrzehnt. Anna Amalia und Goethe. Denkena, Weimar 2010, ISBN 978-3-936177-15-2.
↑Vgl. dazu die Besprechungen von Götz-Rüdiger Tewes in: Historische Zeitschrift 278, 2004, S. 170–171; Klaus Herbers in: Rottenburger Jahrbuch für Kirchengeschichte 24, 2005, S. 293–295 (online).
↑Vgl. dazu die Besprechung von Heribert Müller in: Historische Zeitschrift 288, 2009, S. 440–443.
↑Enno Bünz: Serielle Quellen des späten Mittelalters – Herausforderungen, Möglichkeiten und Grenzen der editorischen Arbeit angesichts beginnender Massenüberlieferung. In: Martina Hartmann und Horst Zimmerhackl unter Mitarbeit von Anna Claudia Nierhoff (Hrsg.): Quellenforschung im 21. Jahrhundert. Vorträge der Veranstaltungen zum 200-jährigen Bestehen der MGH. Wiesbaden 2012, S. 195–239, hier: S. 233; Würdigung in: Werner Maleczek (Hrsg.): Die römische Kurie und das Geld. Von der Mitte des 12. Jahrhunderts bis zum frühen 14. Jahrhundert. Ostfildern 2018, S. 9 (online).