Imagawayaki

Imagawayaki

Imagawayaki (jap. 今川焼き, „Imagawa-Gebäck“) ist ein rundes japanisches Gebäck. Es besteht aus Mehl, Ei und Zucker.

Imagawayakis werden aus einen Teig ähnlich dem von Pfannkuchen in waffeleisenähnlichen Vorrichtungen hergestellt.[1] Traditionell ist es mit Anko, einer süßen Paste aus roten Adzukibohnen, gefüllt.[2] Heutzutage gibt es noch weitere Füllungen wie zum Beispiel Schokoladencreme, Vanille-Creme (Custardcreme) oder Obstkonserven, aber auch Fleisch, Gemüse und andere. Eine ähnliche Speise ist das Taiyaki.

Der Name Imagawayaki entstand, weil das Gebäck erstmals während der An’ei-Ära (1772–1782) der Edo-Zeit von einem Geschäft in der Nähe der Imagawa-Brücke[3] in Kanda, Edo verkauft wurde.

Ein Konditor bei der Herstellung

Literatur

  • Emily J Bushman: Bake Anime 75 Sweet Recipes Spotted In—and Inspired By—Your Favorite Anime (A Cookbook), Seite 45, ISBN 978-1-982186-66-1[4]
Commons: Imagawayaki – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Japanese Pastry aka Imagawa-Yaki Tasting at Fulfilled - CATERING ONLY, Pleasure Plate (Blog) Mai 2005.
  2. ↑ Imagawayaki 今川焼き gefüllt mit Anko あんこ
  3. ↑ Sadako Sawamura: My Asakusa. Coming of Age in Pre-War Tokyo. Tuttle Publishing, 2011, ISBN 1-4629-0189-1 (englisch, 304 S., google.ch [abgerufen am 24. September 2023] japanisch: 私の浅草. 1976.).
  4. ↑ Emily J Bushman: Bake Anime 75 Sweet Recipes Spotted In—and Inspired By—Your Favorite Anime